Infiniment Pistache

Pâte sablée Infiniment pistache, biscuit à la pistache, praliné fondant et croustillant à la pistache, crème onctueuse et crème Chantilly à la pistache.

Pierre Hermé imagine un entremets infiniment gourmand, ode à la pistache. Une partition tout en contraste où les textures, onctueuse, légère ou plus résistante se mêlent aux multiples nuances de goût du fruit sec. Pour permettre à la pistache d’Iran d’exprimer pleinement chacune de ses facettes, elle est travaillée en praliné fondant et croustillant mettant en relief sa douce amertume.

Disponible en format individuel, 4 et 8 personnes.