Chou Orphéo Gourmandise Raisonnée

Pâte à choux, ganache au Chocolat Grand Cru Caraïbe 66% de cacao, praliné Infiniment Noisette, crémeux au praliné, noisettes torréfiées, craquelin au grué de cacao

Un chou d’une gourmandise absolue où l’intensité du chocolat contraste avec la gourmandise de la crème au praliné noisette. La crème au chocolat réalisée à partir de chocolat et de lait écrémé est montée comme une chantilly, la crème onctueuse au praliné, à partir d’eau empesée et de praliné. La pâte à choux quant à elle voit l’utilisation d’huile de noisette pour remplacer le beurre et souligner le parfum des noisettes. Les parfums intenses de chocolat donnent le ton, puis la texture moelleuse duchou et les parfums de noisette se dévoilent avant de revenir sur les notes de chocolat dans un va-et-vient savoureux. Copeaux de chocolat et noisettes couronnent le tout.

Les parfums intenses de chocolat donnent le ton, puis la texture moelleuse du chou, la légèreté de la crème au praliné noisette et les parfums de noisette se dévoilent avant de revenir sur les notes de chocolat dans un va-et-vient savoureux.

Le mot Orphéo vient du nom Orphée, une figure mythologique de la Grèce antique. Orphée (en grec ancien Ὀρφεύς / Orpheús) est un poète et musicien légendaire, célèbre pour son pouvoir d'enchanter les êtres vivants grâce à sa musique. Le nom Orphéo est donc une variation de "Orphée", souvent utilisée pour évoquer l’univers de la musique, de la poésie, ou d’un charme mythique.

Calories par pâtisserie : 291 Kcal / individuel (110g)

Disponible uniquement en format individuel.