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CHOCOLATS SIGNATURES ET CLASSIQUES - 210g

BONBONS DE CHOCOLAT
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Bonbon de chocolat enrobés de chocolat noir (64% de cacao minimum, pur beurre de cacao) et chocolat au lait (45% de cacao minimum, pur beurre de cacao)

Telle une potion magique, le chocolat est une source de plaisirs intenses et inédits.

Taille : 210g.

Ce coffret existe aussi en plusieurs tailles : 50g, 120g, 210g, 350g, 500g.

- Flora: Ganache à la Népita de Corse, enrobée de chocolat noir
- Ampa: Ganache au chocolat noir Pure Origine Madagascar, Plantation Millot, enrobée de chocolat noir
- Infiniment Praliné Noisette:Praliné noisette fondant et croustillant, pâte d'amande fondante, enrobés de chocolat noir
- Makassar:Ganache mousseuse au caramel au beurre salé, enrobée de chocolat noir
- Infiniment Citron: Pâte de fruits au citron, ganache au citron, enrobées de chocolat noir
- Infiniment Café Iapar Rouge du Brésil: Ganache au café Iapar Rouge du Brésil, enrobée de chocolat noir
- Infiniment chocolat Bélize: Ganache au chocolat noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, enrobée de chocolat noir
- Infiniment Pamplemousse: Ganache et pâte de fruits au pamplemousse rose, enrobées de chocolat noir
- Mogador: Ganache au chocolat au lait et au fruit de la Passion, enrobée de chocolat au lait
- Hommage: Ganache au chocolat au lait et au marron, pâte de fruits à la poire, enrobées de chocolat au lait
- Ouvre-toi: Praliné au sésame, nougatine au sésame, enrobés de chocolat au lait
- Mathilda: Praliné amande aux zestes de citron, éclats d'amandes torréfiées, enrobés de chocolat au lait
- Infiniment Chocolat au Lait: Ganache au chocolat au lait caramélisé, enrobée de chocolat au lait

Pour consulter le détail de nos chocolats, voir ici.

 

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, crème (LAIT), NOISETTES hachées, AMANDES hachées, beurre concentré (LAIT), LAIT entier en poudre, sirop de glucose, purée de fruits de la passion, purée de framboises, pignons de cèdre hachés, PISTACHES vertes hachées, pâte de PISTACHES (PISTACHES vertes, AMANDES amères et sel), purée de litchis, purée de bananes, beurre (LAIT), graines de SESAME, pâte de pignons de cèdre, noix de coco râpée, caramel (LAIT écrémé, lactosérum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme caramel), huile d'olive, purée d'abricots, olives noires séchées, LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, jus de yuzu, huile de coprah hydrogénée, jus et zestes de citrons jaunes, jus et zestes de citrons verts, gélifiant : pectine, sel, LAIT écrémé en poudre, lactosérum (LAIT), extrait naturel de vanille, acidifiants : E334 et E300, sirop de sucre cristallisé inverti, cacao en poudre, poivre noir, arôme naturel de rose, arôme naturel de citron vert, gingembre en poudre, gousses de vanille en poudre, denrée alimentaire colorante : concentrés de radis, cassis et pomme, colorants : bêta-carotène et curcumine.

Traces possibles d'autres fruits à coque, gluten, œufs, arachides, céleri, moutarde, sulfites et lupin.

Energie/Energy : 2088 kJ, 500 kcal; graisses/fat: 37g dont acides gras saturés/of which saturates : 18g; glucides/carbohydrate: 35g dont sucres/of which sugars: 33g; protéines/protein: 6,9g; sel/salt : 0,12g.

Conseil de dégustation: Pour mieux en apprécier les qualités, il est recommandé de le déguster dans le calme à une température proche de 21°.

Produit décongelé / Ne pas recongeler.

Poids : 210 g

Prix au kilo : 152€.

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

 

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