présente
Abysses Profondeurs du goût
Une plongée mystérieuse dans les profondeurs des océans, des coraux, anémones et autres éponges de mer, telle est l’odyssée que nous invite à découvrir Pierre Hermé avec la collection Abysses. Inspiré par les œuvres de la céramiste d’art Courtney Mattison, en grès et en porcelaine émaillées à la main, la collection de Noël infiniment gourmande, définitivement marine, vient s’inscrire comme un chapitre supplémentaire à la Lettre à l’océan de l’artiste. De ses œuvres monumentales surgit l’incroyable biodiversité des mers où teintes, courbes, volumes, et textures créent un sentiment de mouvement, de tourbillon, de vie. Ici l’infiniment grand célèbre l’infiniment petit.
“ Lorsque j’ai découvert le travail de Courtney Mattison, j’ai immédiatement été fasciné par le contraste qu’offrent ses sculptures imposantes et la fragilité de la céramique. Un travail qui oscille entre finesse et puissance. J’ai été touché par la beauté de son univers mêlant les convictions de la biologiste, l’engagement de l’artiste et l’expression infiniment élégante et vivante de ses œuvres. Comment ne pas être inspiré par la complexité organique et la résilience de ces écosystèmes marins ! ”
“ Je me suis immédiatement investie dans ce projet. Nos métiers partagent de nombreux points communs, comme le travail manuel et la part de rêve que nous souhaitons offrir. Je façonne à la main chacune de mes sculptures pour célébrer la richesse et la fragilité des récifs coralliens. Collaborer avec Pierre Hermé pour partager mon travail et le transposer, au fil de nos échanges, dans une collection de pâtisseries a été une expérience particulièrement enthousiasmante. ”
La Maison a choisi de s’engager aux côtés de The Coral Planters, association française qui agit pour restaurer les récifs coralliens, créer de nouvelles aires marines protégées et sensibiliser le public à la beauté et à la fragilité des océans, à travers une démarche résolument pédagogique.
Calendriers de l'avent
La couronne de l’Avent séduit par son allure décalée et éphémère. Avec son arrondi parfait et ses couleurs éclatantes, elle dévoile, jour après jour, 24 créations Infiniment Chocolat, pour le plus grand plaisir des gourmands.
Pièce réalisée par Courtney Mattison en porcelaine émaillée, façonnée à la main et ornée de fins cordons texturés. Pour sublimer l'oeuvre, une touche d'or est appliquée sur les reliefs. Editions limitées
Calendrier Infiniment Grand
Pour la première fois, Pierre Hermé présente un Calendrier de l’Avent Infiniment Grand, une couronne de 90cm de diamètre, offrant chaque jour une gourmandise d’exception : pâtes à tartiner, truffes, tablettes, coffrets de chocolats ou bougie parfumée…
Sous la main de Pierre Hermé et de Courtney Mattison, cette couronne devient une œuvre d’art, où coraux, anémones et douceurs Infiniment Chocolat composent une odyssée sensorielle. Décembre s’annonce Infiniment Gourmand.
Macarons Les Adorables
Incontournables des collections de Noël, les macarons Adorables offrent une dégustation tout en surprise et en saveurs inattendues. Cette année, Pierre Hermé nous envoûte par ses accords inédits : la mandarine rencontre le pain d’épices, la mangue invite le miel, le pamplemousse donne la réplique au céleri. Ne manquent pas à l’appel, la truffe blanche, la rose et le savoureux citron noir.
Chocolat Noir Pure Origine Bélize, 64% de cacao & Citron Noir
Mandarine & Pain d'Epices
Pamplemousse & Céleri
Coffrets de Macarons
Les coffrets de macarons de Noël associent saveurs Signature et créations exclusives imaginées pour les fêtes. Chaque écrin aux nuances de bleus, touches d’or et élégants reliefs célèbre le monde marin imaginé par Courtney Mattison.
Bûches
Une collection de bûches hors du commun, ode à l’écosystème marin et à sa beauté fragile. Ici, la sculpture vient à la pâtisserie donnant vie à chaque création. Douces ondulations, rondeurs précieuses, reliefs insoupçonnés et branches de coraux, les bûches révèlent leur aura mystérieuse. Les différentes créations en édition limitée viennent donner un relief incroyable à toute la collection. La bûche d’exception s’impose sous une coque finement sculptée, la pièce artistique en édition limitée pour la boutique Infiniment Chocolat impressionne par ses dimensions hors norme, son identité singulière et ses parfums marins.
Nérée - Pièce d'Exception
Née du dialogue entre les deux artistes, la bûche Nérée semble tout droit sortie des eaux. Sous une coque en chocolat reprenant les reliefs tourmentés des récifs dont les volutes sont agrémentées d’un praliné Infiniment Noisette, la bûche se dévoile, dôme rêvé de Chocolat Noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun. Les arômes du chocolat se déploient, puissants, acidulés, soulignés par les notes discrètes, légèrement fumées de l’algue Nori, la dégustation se termine fraîche et parfumée sur les parfums d’un gel de yuzu.
Pièce d'Exception Infiniment Chocolat
Cette pièce inédite est un fantasme, une sculpture extraite de l’oeuvre de Courtney Mattison. On y découvre le dôme de la bûche d’exception dans une sculpture en chocolat imposante. Les sculptures en chocolat qui l’entourent sont garnies tantôt de bonbons de chocolat, tantôt de noisettes caramélisées, de mendiants ou de praliné Infiniment Noisette puis assemblées et peintes à la main prenant la forme d’un récif extraordinaire pesant près de 12kg ! Une oeuvre artistique nécessitant un grand nombre d’heures de travail de la part de nos artisans chocolatiers.
Nomades
Désormais incontournables, les entremets Nomades multiplient les destinations, telles des missives de douceurs, offrant gourmandise et partage.
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Coffrets de Chocolats
Nuances de bleus, touches d’or et élégants reliefs aux couleurs d’écume, chaque écrin célèbre le chocolat et le monde marin imaginé par Courtney Mattison. Œuvres à part entière, on y découvre des secrets infiniments gourmands - bonbons chocolat, truffes et marrons glacés. Une collection de coffrets aux tonalités marines et changeantes pour conserver le souvenir d’une mosaïque aux reflets bleutés doux et apaisants.
Récifs
Inspiré par la beauté brute de l’écosystème marin, Pierre Hermé invite à une plongée au fond des océans à la recherche de galets pralinés façonnés par le temps.
Gâteaux de Voyage
Les cakes de Pierre Hermé s’invitent aussi au pied du sapin. Incontournable collection dont on se régale tout au long de l’année.
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Panettones & stollen
Élaborés à partir d’un levain naturel (levito madre), nos Panettones incarnent l'excellence de la tradition italienne, héritée du savoir-faire milanais. Pour cette collection, Pierre Hermé réinterprète ce classique italien en y insufflant des saveurs signatures de la Maison Pierre Hermé Paris : Ispahan, Arya, Infiniment Chocolat et Infiniment Noisette... Une alliance gourmande entre héritage et audace.
Coffrets cadeaux
Pour les fêtes de fin d’année, Pierre Hermé Paris signe une collection de coffrets à offrir ou à partager. Coffret de macarons, de Bonbons Chocolat, Champagnes, Thés et Gâteaux de voyage composent ces assortiments gourmands.
Les récifs coralliens abritent près de 25 % de la biodiversité marine mais ils sont gravement menacés. Préserver cet équilibre vital est une urgence à laquelle chacun peut contribuer.
C’est pourquoi la Maison a choisi de s’engager aux côtés de The Coral Planters, association française qui agit pour restaurer les récifs coralliens, créer de nouvelles aires marines protégées et sensibiliser le public à la beauté et à la fragilité des océans, à travers une démarche résolument pédagogique. À travers l’adoption d’un corail, vous devenez, avec nous, acteur de ce projet. Ce geste symbolise un engagement partagé : transformer l’émotion en responsabilité, et faire de la beauté une invitation à préserver ce qui est essentiel.
En savoir plusJe vous souhaite de belles fêtes de fin d’année et une plongée infiniment gourmande dans les profondeurs du goût.