Pâte feuilletée, choux caramélisés garnis à la crème Infiniment citron, crème chantilly et gelée au citron, citron frais et semi-confit.
Disponible du 27/01/2026 au 04/03/2026
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Détails
Pâte feuilletée inversée, choux caramélisés garnis à la crème de citron, crème chantilly et gelée Infiniment Citron, citrons semi-confits
Entremets emblématique du savoir-faire pâtissier, Pierre Hermé s’en amuse l’interprétant sous la forme d’une tarte pour exacerber le goût du caramel. Pour exacerber les contrastes, la crème et la chantilly s’enrichissent de citron dont le parfum vif et profond percute la rondeur du caramel, la texture croustillante de la pâte feuilletée et le craquant des choux caramel. Une tarte infiniment savoureuse où le goût du caramel se fait plus intense, où le citron se fait plus vif.
Disponible en format individuel, 3-4, et 6-8 personnes.
Ingrédients
Présence de rhum ambré dans le sirop à la vanille : cuisson.
Conservation et dégustation
Conserver au réfrigérateur jusqu'à consommation.
Allergènes et traces
Présence de gluten, oeuf, poisson, lait. Traces possibles de fruits à coque, arachide, soja et sésame.
