Paris-Brest Satine

Pâte à choux aux éclats d'amandes grillées, crème au cream cheese et compote d'orange et de fruit de la Passion

Au cœur d’une pâte à choux aérienne aux éclats d’amandes grillées, la crème au cream cheese révèle une douceur délicatement acidulée. La compote d’orange et de fruit de la Passion apporte fraîcheur et intensité aux saveurs. Un Paris-Brest célèbre l’alliance lumineuse du cream- cheese de l’orange et du fruit de la Passion.

À la dégustation, l’architecture des textures se déploie entre la légèreté de la pâte à choux ponctuée du croquant des éclats d’amande, l’onctuosité enveloppante de la crème au beurre cream cheese et le contraste vif d’une gelée d’orange et de fruit de la Passion. Cette gelée apporte une fraîcheur acidulée et aromatique, venant équilibrer la richesse de la crème et révéler une expression fruitée et solaire, tout en préservant l’harmonie gourmande de l’ensemble.

Le Paris-Brest a été créé en 1910 par Louis Durand, un pâtissier de Maisons-Laffitte. Le créateur de la course cycliste Paris-Brest-Paris lui aurait demandé de faire un gâteau en forme de roue de bicyclette pour populariser ce sport, qui n'était pas encore très connue du grand public.

Disponible au format individuel, 3-4 et 6-8 personnes.