Flan Infiniment Chocolat

Pâte brisée, flan Infiniment Chocolat Pure Origine Ghana, Nougatine au grué de cacao

Pierre Hermé propose une interprétation de Flan Infiniment Chocolat à l’image des flans au lait et à l’eau de sa jeunesse. Pour redonner vie à ses souvenirs, il imagine une version Infiniment Chocolat Pure Origine Ghana dont la texture fondante, légère et la sensation de froid contrastent avec une pâte brisée classique bien cuite et une nougatine au grué de cacao, posée délicatement sur le dessus. Une pure gourmandise, Infiniment Chocolat !

Chocolat Noir Pure Origine Ghana, 80% de cacao : C'est la première fois que ce chocolat est utilisé dans la Maison. Il se distingue par sa pureté et son intensité. Le cacao ghanéen, cultivé dans les terres fertiles et ensoleillées du sud du Ghana, incarne un savoir-faire ancestral et un terroir unique. Grâce à une fermentation artisanale, il révèle des arômes complexes mêlant vanille, fruits secs grillés, amertume et notes cacaotées. En choisissant ce Pure Origine Ghana conçu sans beurre de cacao et composé à 80% de fèves de cacao, Pierre Hermé sublime la typicité de ce chocolat d’exception.

Nougatine aux éclats de fèves de cacao : Nougatine fine dans laquelle les amandes sont remplacées par les éclats de fèves de cacao. Elle est assaisonnée par petites touches, de poivre noir et de fleur de sel.

À retrouver en exclusivité à la boutique Infiniment Chocolat, du vendredi au dimanche, à partir du samedi 17 mai 2025.
Commande par téléphone à la boutique Infiniment Chocolat au 01 57 96 75 81 ou au service clients au 01 45 12 24 02 à partir du 23 mai  uniquement les vendredi, samedi et dimanche.