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MIRAFLORÈS

MANGUE, FRAISE & BAIE ROSE

Disponible du 22/07/2022 au 23/08/2022

10,00 €
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Sablé breton à la baie rose, biscuit moelleux aux amandes, compotée et confit de mangues, compotée et confit de fraises, crème légère à la baie rose.

Pour récompenser les gagnants de l’édition 2022 du Meilleur Pâtissier - Les Professionnels, Pierre Hermé et la production M6 choisissent de leur offrir une collaboration inédite avec la Maison Pierre Hermé Paris. Baptiste Sirand et Jérémy Aspa, tous les deux Chefs pâtissiers formateurs chez Valrhona, ont ainsi l’opportunité d’interpréter un dessert choisi parmi les créations emblématiques de la Maison Pierre Hermé Paris. 

Une nouvelle vision du Miraflorès prend forme. Un sablé pressé croustillant aux notes biscuitées marquées, sur lequel les fruits, mangues et fraises, sont travaillés en marmelades parfumées et juteuses, riches en morceaux de fruits. Le tout est enrobé d’une ganache montée, soyeuse, infusée aux baies roses dont les notes légèrement résineuses et le parfum soulignent les saveurs fruitées de ce dessert.

Disponible en format pour 6/8 personnes et en format individuel.

Présence de gluten, oeuf, poisson, lait, amande

Traces possibles d'autres fruits à coque, arachides, soja et sésame

A déguster le jour même.