NOTRE COLLECTION DE MACARONS
| SAVEUR INCONTOURNABLE | Toutes les saveurs du gâteau fétiche de la maison concentrée dans une bouchée taille XS. Sous la coque moelleuse et craquante d’un macaron rosi, une combinaison de goûts irrésistiblement envoûtante fuse. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du letchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Le capiteux et l’acidulé s’entremêlent pour éveiller au palais une myriade de sensations. L’accord parfait de la saveur Ispahan.
| SAVEUR INCONTOURNABLE | Sous la coque croustillante et moelleuse de ce macaron, se dissimule une ganache onctueuse, mariage parfait entre la douceur de la ganache au chocolat au lait et l’acidulé de la purée de fruit de la Passion où chacun se laisse la parole pour finalement mieux se rencontrer.
| SAVEUR INCONTOURNABLE | Envoûtante Diva qui sous la forme d’une crème dense enserrée entre deux biscuits macaron emmène les sens ailleurs, à la limite du plaisir vanille glacé. Fermer les yeux puis croquer. On en frissonne de plaisir.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Hommage à cette fleur blanche méditerranéenne. Pierre Hermé exalte son doux parfum et son goût naturel d'orange en l'associant à un confit d'orange pour pousser les notes d'agrumes naturellement présentes de la fleur d'oranger.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Toute la richesse aromatique du yuzu retranscrite dans un macaron. On percoit d'abord la puissance du parfum de l'agrume puis ses notes acidulées, légèrement amères.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Pierre Hermé a souhaité livrer le goût de la fraise le plus pur possible: sous un biscuit macaron moelleux, une crème onctueuse à la fraise dont le goût fruité est renforcé par un confit de fraise au coeur du macaron.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Les notes toastées et la douce amertume du sésame noir sont pleinement retranscrites en différentes textures : une crème au sésame oncteuse contraste avec le croustillant feuilleté et rappelle la texture de ce fruit sec délicat.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Biscuit macaron, crème au fruit de la Passion, compote de rhubarbe aux fraises. Sous le craquant du biscuit macaron, le coeur onctueux et moelleux d’une compote acidulée de rhubarbe aux fraises enserrée dans une crème mousseline au fruit de la Passion.
| SAVEUR INCONTOURNABLE | La seule saveur puissante du Chocolat Paineiras. Une splendeur aromatique, l’archétype des plus beaux cacao.
| SAVEUR INCONTOURNABLE | Exaltation des parfums de la pistache d'Iran: son goût suave et sa douce amertume sublimés dans un macaron délicat et gourmand.
| SAVEUR INCONTOURNABLE | Ode à la gourmandise du praliné à la noisette du Piémont. Jeu de textures entre le croquant et le moelleux des coques de macaron agrémentées d'éclats de noisettes torréfiées, l'onctuosité de la crème au praliné noisette, et le fondant et le croustillant d'un cœur de praliné pur.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Une association historique de la Maison tout en subtilité et en équilibre : quand la douce amertume de la pistache d’Iran vient souligner le parfum et les notes acidulées de la framboise… Une bouchée gourmande et délicate !
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Biscuit macaron, ganache au yaourt et au citron vert. La dégustation s'articule autour de l'acidité du yaourt et du parfum du citron vert. Le zeste de citron vert utilisé dans la ganache donne un goût net et franc sans rajouter d'acidité.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Biscuit macaron, compote à l’orange et au fruit de la Passion, orange semi-confites.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Biscuit macaron, ganache au thé Matcha, confit de framboises. La douce amertume du thé vert matcha est piquée par la vivacité et le goût fruité de la framboise, aux notes légèrement anisées. Les deux saveurs se distinguent et se répondent l'une à l'autre.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Biscuit macaron, crème à la griotte, à la fève tonka et aux zestes de citron. Pierre Hermé redessine le goût de la fleur du cerisier, très prisée au Japon, en associant l’amertume et l'acidité de la griotte au parfum de la fève tonka. Le citron vert est utilisé comme assaisonnement pour créer le lien entre les ingrédients.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Biscuit macaron, crème au wasabi, confit de fraises. Les notes herbacées et poivrées du wasabi assaisonnent et exaltent le goût fruité de la fraise. Un va-et-vient de saveurs tout en fraîcheur et en équilibre.
| SAVEUR INCONTOURNABLE | Dissimulée sous une coque de macaron moelleuse, une crème au caramel au beurre demi-sel caressante et gourmande, aux notes délicieusement régressives.