NOTRE COLLECTION DE MACARONS
| SAVEUR INCONTOURNABLE | Toutes les saveurs du gâteau fétiche de la maison concentrée dans une bouchée taille XS. Sous la coque moelleuse et craquante d’un macaron rosi, une combinaison de goûts irrésistiblement envoûtante fuse. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du letchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Le capiteux et l’acidulé s’entremêlent pour éveiller au palais une myriade de sensations. L’accord parfait de la saveur Ispahan.
| SAVEUR INCONTOURNABLE | Sous la coque croustillante et moelleuse de ce macaron, se dissimule une ganache onctueuse, mariage parfait entre la douceur de la ganache au chocolat au lait et l’acidulé de la purée de fruit de la Passion où chacun se laisse la parole pour finalement mieux se rencontrer.
| SAVEUR INCONTOURNABLE | Envoûtante Diva qui sous la forme d’une crème dense enserrée entre deux biscuits macaron emmène les sens ailleurs, à la limite du plaisir vanille glacé. Fermer les yeux puis croquer. On en frissonne de plaisir.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Juteuse et charnue, la manque est une invitation aux voyages des sens. Dans ce macaron fruité, parfumé et frais aux accents exotiques, Pierre Hermé y sublime ses facettes florales, suaves, délicatement acidulées poussé par un trait de citron pour révéler la plénitude de son goût. Sous la coque craquante, la crème soyeuse enlace une délicate pâte de fruit à la manque, concentrée de saveurs.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Un goût de Paradis, infiniment exotique, Pierre Hermé compose une ode à ce fruit venu d’ailleurs. Gorgé d’eau et de saveurs, il en sublime la douceur et les parfums à la tonalité gourmande et lactée. Inattendues, les notes de la ganache soyeuse contrastent avec la noix de coco légèrement torréfiée du biscuit macaron poussant toujours plus loin la plénitude de ses arômes.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Une nouvelle création joliment colorée qui retranscrit à merveille la plénitude du parfum et l’acidité du fruit de la Passion entre deux biscuits moelleux.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Composition inédite, la délicate fleur de basilic se révèle et Pierre Hermé en sublime toutes les facettes à la manière d’un parfumeur. Les notes subtiles de la fleur se posent les unes après les autres, se révèlent puis s’harmonisent avant de se transformer dans le tourbillon floral tout en nuances.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Comme un souffle gorgé de soleil, la banane s’invite dans un macaron inattendu et aromatique. Pierre Hermé en cisèle les parfums pour en extraire la quintessence. La fraîcheur acidulée du yaourt apporte un contrepoint au goût doucereux du fruit. Au cœur du macaron, se glisse un morceau de banane mi séchée et moelleux, véritable concentré de saveurs, pulse les arômes du fruit charnu.
| SAVEUR INCONTOURNABLE | La seule saveur puissante du Chocolat Paineiras. Une splendeur aromatique, l’archétype des plus beaux cacao.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Cachée sous ses deux fines coques encore à peine entrouvertes, la miraculeuse pistache des jardins d’Orient inspire Pierre Hermé. Dans cette nouvelle création, il nous invite à en découvrir toutes les facettes. Sa torréfaction douce souligne, par ses notes légèrement grillées, la saveur subtile et la légère amertume du fruit sec lui donnant un relief inattendu. La plénitude du goût de la pistache se révèle dans ce macaron invitant notre imaginaire à se laisser doucement porter aux confins de la gourmandise.
| SAVEUR INCONTOURNABLE | Ode à la gourmandise du praliné à la noisette du Piémont. Jeu de textures entre le croquant et le moelleux des coques de macaron agrémentées d'éclats de noisettes torréfiées, l'onctuosité de la crème au praliné noisette, et le fondant et le croustillant d'un cœur de praliné pur.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Dans les jardins luxuriants d’une île du bout du Monde, Pierre Hermé compose une partition aux accents de tropiques. Le biscuit macaron à la noix de coco donne le ton alors que la compote d’ananas rôti caramélisé se laisse emporter au gré des parfums d’une crème au citron vert et à la vanille dans les méandres d’une saveur unique.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Dans ce macaron aux notes florales aussi élégantes que légères, inspiré de l’or bleu de la parfumerie, Pierre Hermé imagine un accord vibrant, expression gustative du parfum de l’Iris. Travaillé comme une composition olfactive, carotte, safran, violette, thé fumé se mêlent pour restituer la délicatesse de la fleur. Les saveurs du macaron se dessinent, justes, précises, le goût se découpe, les facettes se révèlent, abstraites, insaisissables, infiniment sensuelles.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Imaginé à partir de l’arôme acidulé presque citronné du chocolat Ampamakia (cacaos de la plantation Millot à Madagascar, sourcés et transformés par Valrhona), c’est naturellement que Pierre Hermé a voulu prolonger cette note en l’accompagnant d’un trait subtil de citron vert. Un délicat parfum qui laisse toute son expression à ce chocolat d’exception.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Un voyage en méditerranée, entre Calabre et Corse. Les notes fraiches, acidulées et délicatement sucrées de la bergamote animent le macaron avant de s’ouvrir sur le parfum pétillant de l’agrume. Au cœur, la crème onctueuse au miel du Maquis Corse instille douceur et sucrosité avant de retrouver les parfums de la bergamote magnifiée.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Départ vers des destinations exotiques avec ce macaron aux accents venus d’ailleurs. Pierre Hermé y réunit la baie d'açaï du Brésil bio et la banane dans un dialogue inattendu. D’abord le macaron dévoile les notes acidulées et vives de la petite baie, le parfum de la banane s’installe ensuite, profond, se révélant sous de nouvelles facettes et tempérant l’ardeur du fruit tropical.
| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Le goût vanille "maison" restitué grâce à l'assemblage des gousses de vanille d'origines différentes : vanille de Tahiti qui apporte une note de fond, intense et exubérante, vanille du Mexique pour une note florale, et vanille de Madagascar pour une note boisée Les éclats de crème brûlée apportent de la gourmandise et intensifient encore le goût de la vanille.
| SAVEUR INCONTOURNABLE | Dissimulée sous une coque de macaron moelleuse, une crème au caramel au beurre demi-sel caressante et gourmande, aux notes délicieusement régressives.