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COLLECTION "NOËL 2022"

Ispahan
Rose, Letchi & Framboise

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Toutes les saveurs du gâteau fétiche de la maison concentrée dans une bouchée taille XS. Sous la coque moelleuse et craquante d’un macaron rosi, une combinaison de goûts irrésistiblement envoûtante fuse. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du letchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Le capiteux et l’acidulé s’entremêlent pour éveiller au palais une myriade de sensations. L’accord parfait de la saveur Ispahan.

Mogador
Chocolat au Lait & Fruit de la Passion

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Sous la coque croustillante et moelleuse de ce macaron, se dissimule une ganache onctueuse, mariage parfait entre la douceur de la ganache au chocolat au lait et l’acidulé de la purée de fruit de la Passion où chacun se laisse la parole pour finalement mieux se rencontrer.

Infiniment Vanille de Madagascar
Vanille de Madagascar

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Envoûtante Diva qui sous la forme d’une crème dense enserrée entre deux biscuits macaron emmène les sens ailleurs, à la limite du plaisir vanille glacé. Fermer les yeux puis croquer. On en frissonne de plaisir.

Infiniment Mandarine
Mandarine

| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | L’impression unique de croquer dans ce fruit orangé. Tandis que la crème révèle le parfum et l’acidité du jus et du zeste, les morceaux d’agrume confit apportent leur grain d’amertume. La plénitude de la mandarine dans un macaron.

Infiniment Praliné Pistache
Pistache & praliné

| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Exaltation des parfums de la pistache d'Iran: son goût suave et sa douce amertume sublimés dans un macaron délicat et gourmand.

Amour en Cage
Physalis

| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Cet autre nom des physalis, évocateur et plein de poésie. Expérience de goût unique, Pierre Hermé nous fait découvrir les nuances de goûts du physalis. Pour concentrer les saveurs de ce fruit cultivé en Colombie et en restituer les parfums profonds et acidulés, le physalis est travaillé frais et mi-séché dans une crème soyeuse pour capturer toutes les facettes de ce super-fruit

Jardin de l'Atlas
Miel, Citron et Fleur d'Oranger

| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Pierre Hermé nous invite à une promenade au Maroc avec un macaron solaire. On y retrouve son talent pour associer et architecturer les goûts. La vivacité du citron rafraîchit la rondeur toute pâtissière de la fleur d’oranger, puis c’est au tour du miel de révéler sa saveur puissante et légèrement amère. Un voyage gustatif initiatique.

Barbade
Vanille, Chocolat & Tonka

| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | La saveur de la vanille et de la fève tonka sont complémentaires et composent une combinaison de goût extrêmement suave.

Infiniment Chocolat Paineiras
Chocolat Noir Pure Origine Brésil, Plantation Paineiras

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La seule saveur puissante du Chocolat Paineiras. Une splendeur aromatique, l’archétype des plus beaux cacao.

Framboise & Pain d'épices
Framboises & Pain d'épices

| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Une déferlante de saveurs dans un macaron aux accents de Noël. Une crème au bon goût de pain d’épices relevée de quelques touches subtiles de framboise, avant d’accéder à la plénitude du goût de ce fruit rouge. Une parfaite complicité. 

Infiniment Praliné Noisette
Praliné Noisette & Praliné Croustillant

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Ode à la gourmandise du praliné à la noisette du Piémont. Jeu de textures entre le croquant et le moelleux des coques de macaron agrémentées d'éclats de noisettes torréfiées, l'onctuosité de la crème au praliné noisette, et le fondant et le croustillant d'un cœur de praliné pur.

Champ de Mars
Chocolat & Truffe Noire

| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Dans un va-et-vient de saveurs délicates, Pierre Hermé crée une partition inédite où la truffe noire s’associe irrémédiablement au chocolat comme le lien puissant et unique reliant la Dame de Fer à la Ville Lumière. Le champignon précieux s’abandonne, oubliant pour quelques instants son exubérance, se laissant porter par le chocolat dans une ganache soyeuse où la truffe se révèle élégamment au deuxième acte dans une harmonie de saveurs. Une bouchée de paradis.

Palais Royal
Figue, Eglantine & Foie Gras

| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Telle une pièce en deux actes, jouée sur la Place du Palais-Royal et ponctuant la vie parisienne, Pierre Hermé orchestre un levé de rideau magistral où la figue de Soliès légèrement granuleuse accueille le moelleux de l’églantine dont l’acidité souligne les parfums du fruit charnu. Un accord harmonieux qui s’équilibre et se tempère, invitant une douce gelée de foie gras à révéler ses parfums et sa légère sucrosité pour un majestueux final.

Sacré-Coeur
Chocolat Noir, Cassis & Poivre de Cassis

| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Une interprétation comme seul Pierre Hermé sait les imaginer. Un macaron dont les parfums se dessinent comme le dôme géminé de la somptueuse Basilique où le chocolat Bélize ouvre la voie au cassis alors que le poivre de cassis vient en renforcer le goût. Telle une mosaïque dont les motifs se répondent et s’accordent, la plénitude du cassis se dévoile, lumineuse et puissante, auréolée de chocolat.

Trocadéro
Pin & Pignon de Pin

| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Comme tout droit sorti des jardins à la française de Lenôtre, Pierre Hermé imagine un macaron empreint de nature pensé telle une cueillette aromatique. Le goût puissant d’un praliné aux pignons de cèdre, aux notes presque animales, se révèle, prolongé par les notes fraîches et herbacées d’une crème délicatement boisée, parfumée aux épines de pins.

Monceau
Marron Glacé & Fruit de la Passion

| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | À l’image des parcs d’agrément donnant à Paris un poumon de verdure, Pierre Hermé offre au marron une allée de lumière dans une association inédite avec le fruit de la Passion. La texture puis la légère amertume du marron se dessinent, ouvrant la voie au fruit de la Passion dont seul le parfum illumine le festif marron glacé.

Faubourg Saint-Honoré
Vanille & Praliné Pécan

| SAVEUR ÉPHÉMÈRE | Un macaron infiniment envoûtant, ode à la gourmandise. Pierre Hermé joue sur les notes de caramel, de vanille et de noix de pécan pour composer un goût unique oscillant avec celles de la ganache aux saveurs biscuitées ponctuée en touches par la vanille de Madagascar. Des saveurs qui s’harmonisent naturellement prolongeant avec douceur le goût de la noix de pécan caramélisée.

Infiniment Caramel
Caramel Beurre Salé

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Dissimulée sous une coque de macaron moelleuse, une crème au caramel au beurre demi-sel caressante et gourmande, aux notes délicieusement régressives.

Ispahan

Rose, Letchi & Framboise

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Toutes les saveurs du gâteau fétiche de la maison concentrée dans une bouchée taille XS. Sous la coque moelleuse et craquante d’un macaron rosi, une combinaison de goûts irrésistiblement envoûtante fuse. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du letchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Le capiteux et l’acidulé s’entremêlent pour éveiller au palais une myriade de sensations. L’accord parfait de la saveur Ispahan.

JE COMMANDE

 

MACARONS PIERRE hermé Paris

MACARONS "NOËL 2022"

Champ-de-Mars, Palais-Royal, Sacré-Cœur, Trocadéro, Monceau ou encore Faubourg Saint-Honoré, Paris s’anime, rythmé par la valse enivrante de macarons inédits, infiniment adorables. Sur chaque coque, comme marqué d’un sceau précieux, le coup de pinceau unique du pâtissier, témoin du savoir-faire artisanal de la Maison Pierre Hermé Paris, signe la création.

 

 

MACARONS "INFINIMENT"

Les saveurs macarons "Infiniment" traduisent le travail de Pierre Hermé sur un goût unique et la meilleure façon d’en exprimer chaque facette. Une réflexion pour mettre en majesté et sublimer le goût d'un seul et même ingrédient : Infiniment Vanille de Madagascar, Infiniment Café, Infiniment Citron, Infiniment Chocolat...

MACARONS "SIGNATURE"

Les macarons "Signature" sont des créations d’associations de saveurs inédites et audacieuses. Autant d'ingrédients que Pierre Hermé apprivoise pour mieux les sublimer et en dévoiler toutes les facettes dans ses créations macarons infiniment gourmandes : Ispahan, Mogador, Montebello, Ultime, Vénus, Chloé...