| SAVEUR INCONTOURNABLE | Toutes les saveurs du gâteau fétiche de la maison concentrée dans une bouchée taille XS. Sous la coque moelleuse et craquante d’un macaron rosi, une combinaison de goûts irrésistiblement envoûtante fuse. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du letchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Le capiteux et l’acidulé s’entremêlent pour éveiller au palais une myriade de sensations. L’accord parfait de la saveur Ispahan.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Sous la coque croustillante et moelleuse de ce macaron, se dissimule une ganache onctueuse, mariage parfait entre la douceur de la ganache au chocolat au lait et l’acidulé de la purée de fruit de la Passion où chacun se laisse la parole pour finalement mieux se rencontrer.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Envoûtante Diva qui sous la forme d’une crème dense enserrée entre deux biscuits macaron emmène les sens ailleurs, à la limite du plaisir vanille glacé. Fermer les yeux puis croquer. On en frissonne de plaisir.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Infiniment Framboise, une ode aux parfums de ce fruit rouge délicat. Pierre Hermé y célèbre la plénitude du goût de la framboise : acidité, parfum fruité et notes légèrement soufrées.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Exaltation des parfums de la pistache d'Iran: son goût suave et sa douce amertume sublimés dans un macaron délicat et gourmand.

| SAVEUR EPHEMERE | Le parfum singulier de la feuille de tomate dévoile ses arômes dans ce macaron inattendu. Subtil et délicat, on y retrouve l’expression du parfum de la tomate dans sa version végétale.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Une nouvelle création joliment colorée qui retranscrit à merveille la plénitude du parfum et l’acidité du fruit de la Passion entre deux biscuits moelleux.

| SAVEUR EPHEMERE |Pierre Hermé imagine une trilogie où les notes puissantes et corsées du café du Honduras viennent relever par ponctuations les parfums envoûtants d’un praliné noisette. La vanille s’invite, arrondissant ce duo de caractère.

| SAVEUR EPHEMERE | Pierre Hermé a souhaité retranscrire toutes les facettes de la figue fraîche, fruit qui se caractérise par son goût très délicat et ses grains reconnaissables. Le confit de figues restitue le goût du fruit mûr et sa texture croquante, tandis que dans la crème, la feuille de figuier renforce ses arômes.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La quintessence même du bonheur. Une bouchée parfaite où croustillant, craquant, croquant, moelleux et fondant subliment en chœur l'association gourmande du chocolat au lait et de la noisette du Piémont. On en fond de plaisir...

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Ode à la gourmandise du praliné à la noisette du Piémont. Jeu de textures entre le croquant et le moelleux des coques de macaron agrémentées d'éclats de noisettes torréfiées, l'onctuosité de la crème au praliné noisette, et le fondant et le croustillant d'un cœur de praliné pur.

| SAVEUR EPHEMERE | Inspiré par la note boisée de l’Ambre empruntée au répertoire de la parfumerie, Pierre Hermé décompose celle-ci pour reconstituer une odeur et un goût qui déroutent les sens. Associée à une crème légère au caramel, elle vient contrebalancer le parfum de la crème à la rose pour ne laisser qu’une délicate note florale.

| SAVEUR EPHEMERE| Pierre Hermé initie un harmonieux dialogue entre la rose et la bergamote. Les notes suaves de la crème à la rose ouvrent le pas avant de laisser place aux parfums et à la légère acidité de la bergamote pour une infinie fraicheur.

| SAVEUR EPHEMERE| Pour sublimer la saveur irrésistible de la noix de pécan aux arômes réconfortants et tout en subtilité, Pierre Hermé lui dédie un macaron. Légèrement torréfié pour en exalter le goût, la noix pacane dévoile progressivement ses nuances douces et légèrement amères dans la crème onctueuse généreusement répartie entre les deux biscuits macaron.

| SAVEUR EPHEMERE | Pierre Hermé nous invite à une promenade au Maroc avec un macaron solaire. On y retrouve son talent pour associer et architecturer les goûts. La vivacité du citron rafraîchit la rondeur toute pâtissière de la fleur d’oranger, puis c’est au tour du miel de révéler sa saveur puissante et légèrement amère. Un voyage gustatif initiatique.

| SAVEUR INCONTOURNABLE| Dissimulée sous une coque de macaron moelleuse, une crème au caramel au beurre demi-sel caressante et gourmande, aux notes délicieusement régressives.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La seule saveur puissante du Chocolat Païneiras. Une splendeur aromatique, l’archétype des plus beaux cacao.

| SAVEUR EPHEMERE | Après l’entremets Ultime imaginé en 2016 pour sublimer deux favoris de notre bibliothèque gourmande, la vanille de Madagascar et le chocolat noir pure origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, il est apparu comme une évidence de l’interpréter sous la forme d’un macaron. Sous la coque craquante, se cachent l’élégante union d’une ganache à la vanille surmontée d’un cœur de ganache chocolat. Des éclats de chocolat craquants à la fleur de sel contrastent avec le soyeux de la crème. On retrouve dans cette bouchée exquise tout le savoir-faire de Pierre Hermé et ce don unique de combiner les saveurs.