| SAVEUR INCONTOURNABLE | Toutes les saveurs du gâteau fétiche de la maison concentrée dans une bouchée taille XS. Sous la coque moelleuse et craquante d’un macaron rosi, une combinaison de goûts irrésistiblement envoûtante fuse. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du letchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Le capiteux et l’acidulé s’entremêlent pour éveiller au palais une myriade de sensations. L’accord parfait de la saveur Ispahan.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Sous la coque croustillante et moelleuse de ce macaron, se dissimule une ganache onctueuse, mariage parfait entre la douceur de la ganache au chocolat au lait et l’acidulé de la purée de fruit de la Passion où chacun se laisse la parole pour finalement mieux se rencontrer.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Envoûtante Diva qui sous la forme d’une crème dense enserrée entre deux biscuits macaron emmène les sens ailleurs, à la limite du plaisir vanille glacé. Fermer les yeux puis croquer. On en frissonne de plaisir.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Infiniment Framboise, une ode aux parfums de ce fruit rouge délicat. Pierre Hermé y célèbre la plénitude du goût de la framboise : acidité, parfum fruité et notes légèrement soufrées.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Exaltation des parfums de la pistache d'Iran: son goût suave et sa douce amertume sublimés dans un macaron délicat et gourmand.

| SAVEUR INCONTOURNABLE| Après l’entremets Ultime imaginé en 2016 pour sublimer deux favoris de notre bibliothèque gourmande, la vanille de Madagascar et le chocolat noir pure origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, il est apparu comme une évidence de l’interpréter sous la forme d’un macaron. Sous la coque craquante se cache l’élégante union d’une ganache à la vanille surmontée d’un cœur de ganache chocolat. Des éclats de chocolat craquants à la fleur de sel contrastent avec le soyeux de la crème. On retrouve dans cette bouchée exquise tout le savoir-faire de Pierre Hermé et ce don unique de combiner les saveurs.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Une nouvelle création joliment colorée qui retranscrit à merveille la plénitude du parfum et l’acidité du fruit de la Passion entre deux biscuits moelleux.

| SAVEUR EPHEMERE | Pâques célèbre le chocolat avec un macaron de caractère pure origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun. Pour mettre en valeur l’intensité de ce chocolat acidulé aux notes prononcées de cacao, Pierre Hermé imagine une ponctuation faite d’éclats de chocolat relevés de fleur de sel pour une dégustation tout en contrastes.

| SAVEUR EPHEMERE | Une bouchée haute en saveurs où l'acidité lactique du yaourt s'unit au subtil parfum du citron vert pour éclater en bouche et révéler toute sa fraîcheur.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La quintessence même du bonheur. Une bouchée parfaite où croustillant, craquant, croquant, moelleux et fondant subliment en chœur l'association gourmande du chocolat au lait et de la noisette du Piémont. On en fond de plaisir...

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Ode à la gourmandise du praliné à la noisette du Piémont. Jeu de textures entre le croquant et le moelleux des coques de macaron agrémentées d'éclats de noisettes torréfiées, l'onctuosité de la crème au praliné noisette, et le fondant et le croustillant d'un cœur de praliné pur.

| SAVEUR EPHEMERE | Évocations salines et végétales, l’algue Nori bouscule en douceur le chocolat pure origine Bélize. Comme la fleur de sel viendrait ponctuer le chocolat, l’algue insuffle à la ganache onctueuse une sensation délicate, indéfinissable, subtilement saline et iodée.

| SAVEUR INCONTOURNABLE| La dégustation débute avec l'onctuosité de la crème à l'huile d'olive à la mandarine et se prolonge sur le parfum de l'agrume révélé par la compote de mandarine.

| SAVEUR INCONTOURNABLE| Hommage à cette fleur blanche méditerranéenne. Pierre Hermé exalte son doux parfum et son goût naturel d'orange en l'associant à un confit d'orange pour pousser les notes d'agrumes naturellement présentes de la fleur d'oranger.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Juteuse et charnue, la manque est une invitation aux voyages des sens. Dans ce macaron fruité, parfumé et frais aux accents exotiques, Pierre Hermé y sublime ses facettes florales, suaves, délicatement acidulées poussé par un trait de citron pour révéler la plénitude de son goût. Sous la coque craquante, la crème soyeuse enlace une délicate pâte de fruit à la manque, concentrée de saveurs.

| SAVEUR INCONTOURNABLE| Dissimulée sous une coque de macaron moelleuse, une crème au caramel au beurre demi-sel caressante et gourmande, aux notes délicieusement régressives.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La seule saveur puissante du Chocolat Païneiras. Une splendeur aromatique, l’archétype des plus beaux cacao.

| SAVEUR EPHEMERE | Avec sa coque bicolore par analogie à la saveur qu’il renferme, le petit gâteau rond est une réelle découverte ; celle du citron noir venu de Perse. Exposé longuement au soleil, l’agrume jaune pimpant noircit. Seule perdure l’évocation d’un goût inattendu et profond. Une réinterprétation du goût du citron noir, un produit insolite et méconnu. Un délicieux parfum d’Orient et d’agrume.