Collection de macarons

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Toutes les saveurs du gâteau fétiche de la maison concentrée dans une bouchée taille XS. Sous la coque moelleuse et craquante d’un macaron rosi, une combinaison de goûts irrésistiblement envoûtante fuse. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du letchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Le capiteux et l’acidulé s’entremêlent pour éveiller au palais une myriade de sensations. L’accord parfait de la saveur Ispahan.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Sous la coque croustillante et moelleuse de ce macaron, se dissimule une ganache onctueuse, mariage parfait entre la douceur de la ganache au chocolat au lait et l’acidulé de la purée de fruit de la Passion où chacun se laisse la parole pour finalement mieux se rencontrer.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Envoûtant, le macaron Infiniment Vanille sublime l’assemblage de trois vanilles d’exception — la vanille du Mexique, florale et chocolatée, la vanille de Madagascar, boisée aux notes de réglisse et de fruits secs, et la vanille de Tahiti, charnue, puissante et légèrement anisée.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Infiniment Framboise, une ode aux parfums de ce fruit rouge délicat. Pierre Hermé y célèbre la plénitude du goût de la framboise : acidité, parfum fruité et notes légèrement soufrées.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Exaltation des parfums de la pistache: son goût suave et sa douce amertume sublimés dans un macaron délicat et gourmand.

| SAVEUR EPHEMERE | Nouvelle interprétation de l’accord petit pois et menthe fraiche, Pierre Hermé compose un macaron où le parfum de la menthe fraîche vient souligner les notes végétales du petit pois. Un accord « so british » qui s’équilibre et invite la douceur du légume à se dévoiler pleinement.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Une nouvelle création joliment colorée qui retranscrit à merveille la plénitude du parfum et l’acidité du fruit de la Passion entre deux biscuits moelleux.

| SAVEUR EPHEMERE | Un macaron tout en gourmandise où le caramel au beurre salé de la crème donne le ton. La dégustation se poursuit avec la pomme confite dont les parfums délicieusement fruités se dévoilent dans une complicité de goûts unique.

| SAVEUR EPHEMERE | Pierre Hermé joue pour ce macaron l’accord parfait de deux notes qui entrent en résonance, la noisette et le yuzu de Kôchi. La crème onctueuse au yuzu dévoile ses parfums avant de s’allier à un cœur croustillant au goût suave de noisettes grillées caramélisées. Une dégustation tout en nuances où agrume et fruits secs se répondent en complicité.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La quintessence même du bonheur. Une bouchée parfaite où croustillant, craquant, croquant, moelleux et fondant subliment en chœur l'association gourmande du chocolat au lait et de la noisette du Piémont. On en fond de plaisir...

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Ode à la gourmandise du praliné à la noisette du Piémont. Jeu de textures entre le croquant et le moelleux des coques de macaron agrémentées d'éclats de noisettes torréfiées, l'onctuosité de la crème au praliné noisette, et le fondant et le croustillant d'un cœur de praliné pur.

| SAVEUR EPHEMERE | Pierre Hermé imagine une partition inédite où les notes aromatiques et herbacées des feuilles de tomate ouvrent la dégustation avant de rencontrer les arômes profonds de l’olive noire. Un contraste de saveurs pour un accord parfait où l’olive noire prolonge l’expérience végétale.

| SAVEUR EPHEMERE| Pierre Hermé imagine une composition unique où la vanille vient mettre en valeur les notes ardentes et fruitées de l’huile d’olive verte. Deux univers qui se réunissent, l’ingrédient du pâtissier à la rencontre de celui du cuisinier pour un goût définitivement pâtissier. Quelques éclats d’olive verte permettent de découvrir, par petites touches, la plénitude du goût de l’olive.

| SAVEUR EPHEMERE| Comme une réminiscence de l’enfance, le coing joue ses notes de rose, veloutées et sucrées dans une délicate polyphonie. Pierre Hermé imagine une association unique où la fleur vient exacerber le parfum naturel du fruit. Une alliance d’aromatiques réunis en parfaite complicité pour une évocation majestueuse du goût du coing.

| SAVEUR EPHEMERE | Pierre Hermé offre aux arômes acidulés, cacaotés et amers du chocolat pure origine Belize les notes marines et délicates de l’algue Nori. Au cœur du macaron, le confit de yuzu joue les contrastes apportant en fin de dégustation une note vive et parfumée.

| SAVEUR INCONTOURNABLE| Dissimulée sous une coque de macaron moelleuse, une crème au caramel au beurre demi-sel caressante et gourmande, aux notes délicieusement régressives.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La seule saveur puissante du Chocolat Païneiras. Une splendeur aromatique, l’archétype des plus beaux cacao.

| SAVEUR EPHEMERE | Pierre Hermé réinterprète l’entremets Solento dans un macaron où les notes fruitées de la crème onctueuse à la mangue se dévoilent, soulignées par le parfum d’un trait de citron vert dans une succession de saveurs fraiches et exotiques.