| SAVEUR INCONTOURNABLE | Toutes les saveurs du gâteau fétiche de la maison concentrée dans une bouchée taille XS. Sous la coque moelleuse et craquante d’un macaron rosi, une combinaison de goûts irrésistiblement envoûtante fuse. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du letchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Le capiteux et l’acidulé s’entremêlent pour éveiller au palais une myriade de sensations. L’accord parfait de la saveur Ispahan.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Sous la coque croustillante et moelleuse de ce macaron, se dissimule une ganache onctueuse, mariage parfait entre la douceur de la ganache au chocolat au lait et l’acidulé de la purée de fruit de la Passion où chacun se laisse la parole pour finalement mieux se rencontrer.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Envoûtant, le macaron Infiniment Vanille sublime l’assemblage de trois vanilles d’exception — la vanille du Mexique, florale et chocolatée, la vanille de Madagascar, boisée aux notes de réglisse et de fruits secs, et la vanille de Tahiti, charnue, puissante et légèrement anisée.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Infiniment Framboise, une ode aux parfums de ce fruit rouge délicat. Pierre Hermé y célèbre la plénitude du goût de la framboise : acidité, parfum fruité et notes légèrement soufrées.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Exaltation des parfums de la pistache d'Iran: son goût suave et sa douce amertume sublimés dans un macaron délicat et gourmand.

| SAVEUR EPHEMERE | Heureuse union que celle de la rose et de l’amande dont les saveurs subtiles aux accents délicatement orientaux s’entremêlent puis s’harmonisent pour ne faire plus qu’un. Les amandes juste torréfiées deviennent praliné pour parfumer une crème fondante préparée à l’eau et au beurre de cacao. En toile de fond, la ganache au chocolat au lait d’amande accueille les notes suaves et doucereuses de la rose avant de se mêler aux parfums subtils de la crème onctueuse aux amandes. Un contraste de textures - fine pâte sans gluten, ganache soyeuse et crème onctueuse - qui s’achève dans une volute unique de goût.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Une nouvelle création joliment colorée qui retranscrit à merveille la plénitude du parfum et l’acidité du fruit de la Passion entre deux biscuits moelleux.

| SAVEUR EPHEMERE |Festif s’il en est, la truffe noire retrouve le pain au levain Poilâne grillé dans ce macaron d’exception. Dans l’esprit de l’association pain, beurre et truffe, Pierre Hermé réalise une ganache à la truffe noire dont il vient souligner la saveur par la texture et le goût d’un praliné inédit au pain grillé.

| SAVEUR EPHEMERE | Le chocolat noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, ouvre la voie au citron noir. Le citron noir laisse apparaitre une très légère acidité puis ses notes profondes, presque fumées se développent tout au long de la dégustation et évoluent vers cette sensation empyreumatique très caractéristique.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La quintessence même du bonheur. Une bouchée parfaite où croustillant, craquant, croquant, moelleux et fondant subliment en chœur l'association gourmande du chocolat au lait et de la noisette du Piémont. On en fond de plaisir...

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Ode à la gourmandise du praliné à la noisette du Piémont. Jeu de textures entre le croquant et le moelleux des coques de macaron agrémentées d'éclats de noisettes torréfiées, l'onctuosité de la crème au praliné noisette, et le fondant et le croustillant d'un cœur de praliné pur.

| SAVEUR EPHEMERE | Les saveurs enveloppantes du pain d’épices se dévoilent, relevées par les notes vives et acidulées de la mandarine.

| SAVEUR EPHEMERE| Un macaron dont Pierre Hermé cisèle chaque facette. Les parfums fruités de la mangue s’y épanouissent soulignés par les notes florales du miel du maquis corse de printemps qui en prolongent chaque nuance.

| SAVEUR EPHEMERE| Ode aux parfums amples, délicieusement amer et à l’acidité du pamplemousse rose, Pierre Hermé lui accorde une inattendue crème de céleri dont les notes s’insinuent, vertes, anisées, délicieusement sucrées pour prolonger le goût de l’agrume.

| SAVEUR EPHEMERE | Pierre Hermé compose un macaron en deux tons. Les notes doucereuses du marron s’imposent puis en contrepoint, le gingembre, vif et incisif, vient insuffler sa fraîcheur et son parfum transformant la bouchée en pépite de saveurs.

| SAVEUR INCONTOURNABLE| Dissimulée sous une coque de macaron moelleuse, une crème au caramel au beurre demi-sel caressante et gourmande, aux notes délicieusement régressives.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La seule saveur puissante du Chocolat Païneiras. Une splendeur aromatique, l’archétype des plus beaux cacao.

| SAVEUR EPHEMERE | La puissance de la truffe blanche ouvre la marche ponctuée en petites touches par la noisette du Piémont torréfiée. Le fruit sec tempère l’extravagance du champignon alors que la texture des éclats de noisettes contrastent avec l’onctuosité de la ganache.