Guimauve à la noisette, Praliné Infiniment Noisette, Chocolat Noir
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Détails
Guimauve à la noisette, Praliné Infiniment Noisette, Chocolat Noir
Il est des rencontres qui sont d'une évidence rare. Celle de Pierre Hermé et de Michel Bassompierre. Deux artistes, deux disciplines, deux matières — le chocolat et le bronze — unis par le même souci du détail, de la précision et de l’émotion. Pierre Hermé et Michel Bassompierre font dialoguer leurs univers. De cette complicité émerge un ourson sculpté, magnifiquement transposé en une guimauve délicate enrobée de chocolat. Une œuvre où la forme devient goût et la matière crée l'émotion.
Poids : 40g
Prix au kilo : 225€
Ingrédients
Ingrédients : sucre, fèves de cacao, NOISETTES hâchées (11,7%), eau, beurre de cacao, sirop de sucre inverti, pâte de NOISETTES (3,8%), gélatine de POISSON, émulsifiant : lécithine de tournesol, fleur de sel, extrait naturel de vanille, gousses de vanille en poudre.
Information nutritionnelle moyenne pour 100 g : Energie/Energy : 2023 kJ, 485 kcal; graisses/fat : 32g dont acides gras saturés/of which saturates : 14g; glucides/carbohydrate : 42g dont sucres/of which sugars : 40g; protéines/protein : 6,6g; sel/salt : 0,09g.
Conservation et dégustation
A conserver dans un endroit sec (idéalement entre +14°C et +16°C), à l'abri des odeurs, de la lumière et de l'humidité.
Allergènes et traces
Présence de fruits à coque (noisettes), poisson. Traces possibles d'autres fruits à coque, lait, gluten et oeufs, soja, sésame, moutarde et arachides.
