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COLLECTION "Eclosion"

Ispahan
Rose, Letchi & Framboise

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Toutes les saveurs du gâteau fétiche de la maison concentrée dans une bouchée taille XS. Sous la coque moelleuse et craquante d’un macaron rosi, une combinaison de goûts irrésistiblement envoûtante fuse. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du letchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Le capiteux et l’acidulé s’entremêlent pour éveiller au palais une myriade de sensations. L’accord parfait de la saveur Ispahan.

Mogador
Chocolat au Lait & Fruit de la Passion

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Sous la coque croustillante et moelleuse de ce macaron, se dissimule une ganache onctueuse, mariage parfait entre la douceur de la ganache au chocolat au lait et l’acidulé de la purée de fruit de la Passion où chacun se laisse la parole pour finalement mieux se rencontrer.

Infiniment Vanille de Madagascar
Vanille de Madagascar

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Envoûtante Diva qui sous la forme d’une crème dense enserrée entre deux biscuits macaron emmène les sens ailleurs, à la limite du plaisir vanille glacé. Fermer les yeux puis croquer. On en frissonne de plaisir.

Infiniment Framboise
Framboise

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Infiniment Framboise, une ode aux parfums de ce fruit rouge délicat. Pierre Hermé y célèbre la plénitude du goût de la framboise : acidité, parfum fruité et notes légèrement soufrées.

Infiniment Praliné Pistache
Pistache & praliné

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Exaltation des parfums de la pistache d'Iran: son goût suave et sa douce amertume sublimés dans un macaron délicat et gourmand.

Ultime
Chocolat Noir & Vanille

| SAVEUR INCONTOURNABLE| Après l’entremets Ultime imaginé en 2016 pour sublimer deux favoris de notre bibliothèque gourmande, la vanille de Madagascar et le chocolat noir pure origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, il est apparu comme une évidence de l’interpréter sous la forme d’un macaron. Sous la coque craquante se cache l’élégante union d’une ganache à la vanille surmontée d’un cœur de ganache chocolat. Des éclats de chocolat craquants à la fleur de sel contrastent avec le soyeux de la crème. On retrouve dans cette bouchée exquise tout le savoir-faire de Pierre Hermé et ce don unique de combiner les saveurs.

Infiniment Fruit de la Passion
Fruit de la Passion

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Une nouvelle création joliment colorée qui retranscrit à merveille la plénitude du parfum et l’acidité du fruit de la Passion entre deux biscuits moelleux.

Envie
Vanille, Violette & Cassis

| SAVEUR EPHEMERE | Enserrées entre deux coques rebondies, trois baies de cassis posées sur un coussin de crème vanille parfumée à la violette. Le petit théâtre de nos envies.

Yasamine
Jasmin, Mangue & Pamplemousse

| SAVEUR EPHEMERE | Yasamine est une invitation au voyage. Pierre Hermé y convoque à la manière d’un parfumeur le jasmin assaisonné d’un zeste de pamplemousse dont le parfum tempère l’impétuosité de la fleur. Au cœur du macaron, la douceur fruitée d’un confit de mangue prolonge l’harmonie de saveurs. Sur la coque, une fleur séchée de verveine blanche signe la création.

Plaisir Sucré
Chocolat au lait & praliné feuilleté

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La quintessence même du bonheur. Une bouchée parfaite où croustillant, craquant, croquant, moelleux et fondant subliment en chœur l'association gourmande du chocolat au lait et de la noisette du Piémont. On en fond de plaisir...

Infiniment Praliné Noisette
Praliné Noisette & Praliné Croustillant

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Ode à la gourmandise du praliné à la noisette du Piémont. Jeu de textures entre le croquant et le moelleux des coques de macaron agrémentées d'éclats de noisettes torréfiées, l'onctuosité de la crème au praliné noisette, et le fondant et le croustillant d'un cœur de praliné pur.

Jardin Sucré
Rose & Caramel

| SAVEUR EPHEMERE | Pétales veloutés, parfums envoûtants, au plaisir des notes suaves et douces de la rose, s’ajoutent les saveurs réconfortantes d’un caramel onctueux. Pierre Hermé a imaginé un macaron délicat où la fleur et le caramel se répondent en écho. Chaque coque décorée d’une fleur séchée de verveine bleue déposée à la main lève le voile sur cette partition infiniment savoureuse.

Huile d'Olive à la Mandarine
Huile d'Olive & Mandarine

| SAVEUR INCONTOURNABLE| La dégustation débute avec l'onctuosité de la crème à l'huile d'olive à la mandarine et se prolonge sur le parfum de l'agrume révélé par la compote de mandarine.

Infiniment Fleur d'Oranger
Fleur d'Oranger

| SAVEUR INCONTOURNABLE| Hommage à cette fleur blanche méditerranéenne. Pierre Hermé exalte son doux parfum et son goût naturel d'orange en l'associant à un confit d'orange pour pousser les notes d'agrumes naturellement présentes de la fleur d'oranger.

Infiniment Citron
Citron

| SAVEUR INCONTOURNABLE|Less is more pour ce macaron où la pudeur domine. Il est tout en simplicité. Et c’est là l’essentiel : sa crème, travaillée à l’anglaise, évoque un Lemon Curd avec subtilité. Lier le jus et le zeste dans un parfait équilibre pour faire chanter des notes simples. Dans cet accord heureux, le parfum persiste et emballe.

Infiniment Caramel
Caramel au Beurre Salé

| SAVEUR INCONTOURNABLE| Dissimulée sous une coque de macaron moelleuse, une crème au caramel au beurre demi-sel caressante et gourmande, aux notes délicieusement régressives.

Infiniment Chocolat Païneiras
Chocolat Pure Origine Brésil, Plantation Païneiras

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La seule saveur puissante du Chocolat Païneiras. Une splendeur aromatique, l’archétype des plus beaux cacao.

Ispahan

Rose, Letchi & Framboise

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Toutes les saveurs du gâteau fétiche de la maison concentrée dans une bouchée taille XS. Sous la coque moelleuse et craquante d’un macaron rosi, une combinaison de goûts irrésistiblement envoûtante fuse. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du letchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Le capiteux et l’acidulé s’entremêlent pour éveiller au palais une myriade de sensations. L’accord parfait de la saveur Ispahan.

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