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CAKE ORPHÉO

BISCUIT AU CHOCOLAT, PRALINÉ FEUILLETÉ AUX NOISETTES & ENROBÉ DE CHOCOLAT NOIR AUX AMANDES GRILLÉES

23,00 €
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Biscuit au chocolat, praliné feuilleté aux noisettes, enrobés de chocolat noir aux amandes grillées.

Enrobé de chocolat noir aux amandes grillées, ce gâteau emmène l’imaginaire vers l’absolue gourmandise d’un « gros » rocher praliné. Un fantasme assouvi dès la première bouchée. Où la couche craquante fond sous la langue. Où les morceaux de praliné feuilleté flirtent avec le moelleux du biscuit au chocolat. Où les morceaux de noisettes grillées emportent ce doux jeu de textures au firmament.

Poids net : 360g.

Sucre, OEUFS, farine de blé (GLUTEN), beurre (LAIT), eau, cacao maigre en poudre, NOISETTES hachées (4%), pâte de NOISETTES, matière grasse de LAIT anhydre, graisses végétales (huiles de palmiste, tournesol, palme, karité et coprah), fèves de cacao, AMANDES hachées, beurre de cacao, huile de pépins de raisin, LACTOSE, LAIT entier en poudre, poudre à lever (E450I, E500II et amidon de maïs), beurre concentré (LAIT), LAIT écrémé en poudre, émulsifiants (lécithines de tournesol et SOJA sans OGM), extrait de malt d’orge (GLUTEN), sel, extrait naturel de vanille, vanille en poudre et colorant : bêta -carotène.

Traces possibles d'autres fruits à coque, sésame et arachides.

Information nutritionnelle moyenne pour 100 g - Energie : 1864 kJ, 446 kcal; graisses : 28g; dont acides gras saturés : 14g; glucides : 42g; dont sucres : 31g; protéines : 6,2g; sel : 0,22g.

A conserver à température ambiante jusqu'à consommation.

A propos de nos techniques de fabrication :

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

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