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CAKE INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE

BISCUIT À LA NOISETTE, PRALINÉ NOISETTE & NOISETTES CARAMÉLISÉES

23,00 €
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Biscuit à la noisette, praliné noisette fondant et croustillant, crème au praliné noisette, noisettes caramélisées.

Ce cake se caractérise par la plénitude du parfum doux et suave de la noisette du Piémont souligné par les notes caramélisées du praliné. On perçoit le contraste de textures entre le moelleux du cake, le praliné fondant et croustillant, l'onctuosité de la crème, le croquant des noisettes caramélisées.

Poids : 500g.

 

Les allergènes présents dans ce produit sont indiqués en rouge dans la liste ci-dessous. Ce produit est susceptible de contenir également des traces d'autres allergènes en complément de ceux déjà mentionnés en rouge ci-dessous issus de nos ateliers communs de production.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

Sucre, NOISETTES (20%), OEUFS, pâte de NOISETTES, beurre (LAIT), eau, farine de blé (GLUTEN), graisses végétales hydrogénées (huiles de noix de coco, palmiste et palme), beurre de cacao, LAIT écrémé en poudre, LAIT entier en poudre, agent d'enrobage : E901, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), fleur de sel de Guérande, huile de pépins de raisin, lactosérum (LAIT), poudre à lever (E450I, E500II et amidon de maïs), cacao maigre en poudre, émulsifiants (lécithines de tournesol et SOJA sans OGM, E492), extrait de malt d'orge (GLUTEN), extrait naturel de vanille et colorant : bêta-carotène.

Information nutritionnelle moyenne pour 100 g - Energie : 2056 kJ, 492 kcal; graisses : 37g; dont acides gras saturés : 12g; glucides : 32g; dont sucres : 27g; protéines : 8,3g; sel : 0,45g.

Conseil de dégustation et de conservation : à conserver au réfrigérateur jusqu'à consommation.

Boissons conseillées : café, eau minérale, thé

Poids : 500g

Prix au kilo : 46€.

Produit décongelé / Ne pas recongeler.

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire.  Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

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