Biscuit dacquoise et crème mousseline à la noix de coco, nappage à l'orange et aux zestes de citron, coriandre fraîche, citron vert et ananas
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Détails
Biscuit dacquoise et crème mousseline à la noix de coco, nappage à l'orange et aux zestes de citron, coriandre fraîche, citron vert et ananas
Pierre Hermé aime assaisonner l’ananas d’une touche de coriandre fraîche, de quelques zestes de citron vert et d’une pointe de poivre. Ce mélange de fruit parfumé est transposé ici dans un gâteau enrichi de noix de coco déclinée sous la forme d’un biscuit dacquoise et d’une crème mousseline enveloppants. Une belle composition au caractère affirmé.
Disponible au format individuel, 3-4 et 6-8 personnes.
Ingrédients
Présence de rhum blanc.
Conservation et dégustation
À conserver au réfrigérateur et à déguster le jour même.
Allergènes et traces
Présence de gluten, œuf, lait et de fruits à coque (amande). Traces possibles d'autres fruits à coque, poisson, arachide, soja et sésame.
