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SORBET JARDIN JAPONAIS

Glace au citron, sorbet à la griotte et fève tonka & griottes.
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Détails

Sorbet au citron, sorbet à la griotte et fève tonka & griottes.

Il y a quelque chose d’inouï, de poétique, dans la manière qu’a Pierre Hermé de saisir l’insaisissable. Témoin, cette note de fleur de cerisier du Japon imaginaire dont il reconstitue ici le goût dans une version glacée cousue main. Délicatement. En associant l’acidulé de la griotte à l’amertume d’un tandem zeste de citron et fève Tonka, il nous livre une saveur. Celle de la fleur de Sakura idéale, plus intense et plus vraie que nature.

Disponibles en pots de 160ml et 500ml, les glaces peuvent être transportées dans un emballage isolant avec une cartouche réfrigérante permettant une conservation au froid pendant environ 45 minutes.

Prix au kilo - pot de 160ml (120g) : 67€.

Prix au kilo - pot de 500ml (370g) : 59€.

Ingrédients

Ingrédients : Purée de griotte 30%, eau, sucre, jus et zestes de citron, griottes 6%, purée de framboise, sirop de glucose, sirop de sucre cristallisé inverti, dextrose, inuline, épaississants : gomme de caroube et gomme guar, fèves de tonka.

Information nutritionnelle moyenne pour 100 g - Energie : 107kcal, 453kJ; graisses : 0g dont acides gras saturés : 0g; glucides : 26g; dont sucres : 21g; protéines : 0,5g; sel : 0g.

Allergènes et traces

Traces possibles de gluten, œuf, poisson, arachides, soja, lait, fruits à coque et sésame.

Conservation et dégustation

A conserver au congélateur (-18°C). Pour une degustation optimale, placer au réfrigérateur (+4°C) 30 minutes avant consommation.