Glace à la pistache, glace à la fleur d'oranger, éclats de pistaches torréfiées.
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Détails
Glace à la pistache, glace à la fleur d'oranger, éclats de pistaches torréfiées.
Pierre Hermé convoque la fleur d’oranger et la pistache imaginant une pause aromatique sur les terres de Jordanie. La subtilité de la pistache d’Iran et de la fleur d’oranger s’accordent puis se répondent laissant s’exprimer tantôt les notes vertes de la pistache tantôt la réminiscence des parfums envoûtants de la petite fleur blanche.
La pistache s'accorde harmonieusement avec le parfum de la fleur d'oranger, qui souligne les notes suaves du fruit sec. Les textures alternent entre le fondant de la glace et le croquant des pistaches morcelées.
Disponible en pot de 160ml ou 500ml. Les glaces peuvent être transportées dans un emballage isolant avec une cartouche réfrigérante permettant une conservation au froid pendant environ 45 minutes.
Prix au kilo - pot de 160ml (130g) : 69€. Prix au kilo - pot de 500ml (400g) : 55€.
Ingrédients
Ingrédients : LAIT entier, crème (LAIT), sucre, PISTACHE 8%, jaune d'ŒUF, tréalose*, LAIT écrémé en poudre, sirop de sucre inverti cristallisé, sirop de glucose, AMANDE amère, fibre de lin, tégument de psyllium, fibre d'agrume, fleur de sel de Guérande, arôme naturel fleur d'oranger.
*Le tréhalose est une source de glucose
Traces possibles d'autres fruits à coque, gluten, poisson, arachide, soja et sésame.
Information nutritionnelle moyenne pour 100 g : Energie : 228kcal, 952kJ; graisses : 13g dont acides gras saturés : 5,7g; glucides : 22g; dont sucres : 20g; protéines : 6g; sel : 0,1g.
Conservation et dégustation
A conserver au congélateur (-18°C). Pour une degustation optimale, placer au réfrigérateur (+4°C) 30 minutes avant consommation.
Allergènes et traces
Présence d'oeuf, lait et de fruits à coque (amande, pistache)
Traces possibles d'autres fruits à coque, gluten, poisson, arachide, soja et sésame.
