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Détails
Pâte sucrée végétale, crème d'Amande au citron vert et au piment d'Espelette, framboises fraîches, gelée et zestes de citron vert.
Pierre Hermé réalise une tarte végétale détonnante où la chaleur du piment d’Espelette s’insinue en ponctuation dans la crème d’amande aux zestes de citron vert perturbant l’acidité et le parfum de l’agrume. Une gelée de citron vert très acidulée complète le parfum de la crème d’amande exacerbant la vivacité des framboises fraiches.
La Pâtisserie Végétale est une approche de la pâtisserie qui consiste à créer des desserts sans ingrédient d’origine animale, tout en préservant le goût, les textures et la gourmandise. Elle s’inscrit dans une démarche contemporaine, alliant créativité, exigence et respect du vivant pour offrir des expériences aussi innovantes que gourmandes.
Disponible au format individuel, 3/4 personnes et 6/8 personnes.
Conservation et dégustation
Conserver au réfrigérateur jusqu'à consommation.
Allergènes et traces
Présence de gluten, amande. Traces possibles d'autres fruits à coque, oeuf, poisson, arachide, soja, lait, céleri, moutarde et sésame.
