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CAKE INFINIMENT FRUIT DE LA PASSION

FRUIT DE LA PASSION

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Biscuit au fruit de la Passion, ganache au fruit de la Passion.

Célébration de l’exotisme, les notes sucrées et gourmandes du fruit de la passion s’invitent dans ce cake infiniment moelleux. Acteur principal d’une représentation voluptueuse, Pierre Hermé en révèle la facette aromatique et parfumée soulignée par la légère acidité du fruit.

Poids net : 400g.

Sucre, farine de blé (GLUTEN), OEUFS, crème (LAIT), purée de fruits de la passion (8,1%), eau, beurre (LAIT), jus concentré de fruits de la passion déshydraté, beurre de cacao, graisses végétales hydrogénées (huiles de noix de coco et palmiste), LAIT entier en poudre, sirop de glucose, LAIT écrémé en poudre, poudre à lever (E450I, E500II et amidon de maïs), pulpe d'abricots, AMANDES, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, émulsifiants (lécithines de tournesol et SOJA sans OGM), fleur de sel de Guérande et extrait naturel de vanille.

Traces possibles d'autres fruits à coque, sésame et arachides.

Pour 100g : Energie/Energy : 1460 kJ; 349 kcal; graisses/fat : 16g dont acides gras saturés/of which saturates : 10g; glucides/carbohydrate : 48g dont sucres/of which sugars : 32g; protéines/protein : 4,2g; sel/salt : 0,37g.

Conserver à température ambiante jusqu'à consommation.

A propos de nos techniques de fabrication :

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.