VICTORIA

Biscuit dacquoise et crème mousseline à la noix de coco, ananas assaisonné aux zestes de citron vert et à la coriandre.

Pierre Hermé aime assaisonner l’ananas d’une touche de coriandre, de quelques zestes de citron vert et d’une pointe de poivre. Cette salade de fruit parfumée, le pâtissier l’a transposée ici dans un gâteau et l’enrichit de noix de coco déclinée sous la forme d’un biscuit dacquoise et d’une crème mousseline enveloppants. Une belle exotique comblée de saveurs.

Disponible en format individuel, 3/4 personnes et 6/8 personnes.