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Sablé breton, biscuit, confit de coing et pomme à la rose, crème de mascarpone à la rose

Disponible du 25/01/2024 au 06/03/2024

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Disponible du 25/01/2024 au 06/03/2024

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Détails

Sablé breton, biscuit, confit de coing et pomme à la rose, crème de mascarpone à la rose

Pierre Hermé conçoit une partition où la rose exacerbe les notes florales du coing associé à la pomme dans un confit aux parfums délicats. En contraste, le croustillant du sablé breton, le moelleux du biscuit soufflé et l’onctuosité de la crème de mascarpone à la rose prolongent la douceur fruitée et délicatement acidulée de l’ensemble réhaussé par la fraicheur d’une dentelle de pommes.

Disponible en format individuel, 4 et 8 personnes. 

Ingrédients

Présence d'extrait alcoolique de rose - pas de cuisson dans la creme mascarpone. Cuit dans l'étuvée de pomme. 

Allergènes et traces

Présence de gluten, oeuf, poisson, lait. 
Traces possibles de fruits à coque, arachide, soja et sésame.

Conservation et dégustation

Conservez au réfrigérateur jusqu'à consommation.
Avant de découper l'entremets : retirer le ruban de pomme qui l'encercle. Tremper la lame d'un couteau-scie dans un bol d'eau chaude.