TARTE SAINT-HONORÉ

Pâte feuilletée, pâte à choux, crème onctueuse au caramel, crème légère à la vanille, crème Chantilly, caramel.

Pâtisserie d’excellence, le Saint-Honoré est le gâteau emblématique de la pâtisserie française réunissant tous les savoir-faire. Pour en exprimer toute la quintessence, Pierre Hermé l’imagine dans une version tarte où les notes du caramel se trouvent exacerbées. Telle une madeleine de Proust, la tarte recèle toutes les sensations du Saint-Honoré traditionnel, le feuilleté de la pâte, le moelleux de la pâte à chou, l’onctuosité de la crème, l’évanescence de la chantilly et comme un point final, le goût régressif du caramel.

Disponible en format individuel, 4 personnes et 8 personnes.