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INFINIMENT PISTACHE

PISTACHE D'IRAN

Disponible du 31/10/2022 au 21/12/2022

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Pâte sablée, biscuit à la pistache, praliné fondant et croustillant à la pistache, crème onctueuse et crème Chantilly à la pistache d’Iran.

Pierre Hermé imagine un entremets infiniment gourmand, ode à la pistache. Une partition tout en contraste où les textures, onctueuse, légère ou plus résistante se mêlent aux multiples nuances de goût du fruit sec. Pour permettre à la pistache d’Iran d’exprimer pleinement chacune de ses facettes, elle est travaillée en praliné fondant et croustillant mettant en relief sa douce amertume.

Disponible en format individuel, 3/4 et 6/8 personnes.

Présence de gluten, oeuf, poisson, lait, pistache.
Traces possibles d'arachides, soja, autres fruits à coque, moutarde et sésame.

A déguster le jour-même.