CONSTELLATION GOURMANDISE RAISONNÉE

Biscuit à la cardamome, compote d'orange, mousse & crème oncteuse à la fraise, fraises fraîches, voile de fraise.

La fraise transcendée ! C’est une ode à la fraise travaillée de trois façons : le fruit dans toute sa splendeur, juste mousseux et crémeux. Des recettes et des textures totalement innovantes. Les parfums puissants s’invitent dans un tourbillon de fraîcheur. Les notes d’orange et de cardamome verte aux accents citronnés viennent délicatement révéler et assaisonner le fruit rouge, contrastant avec la douceur et le moelleux d’un biscuit tendre au miel et à l’huile d’olive. Le traditionnel nappage a été avantageusement remplacé par un voile de gourmandise fruitée, très peu sucré et juste épicé. Il embellit et donne toute l’harmonie à ce dessert, à l’intensité fruitée rare.

Disponible au format individuel.