PIERRE DE SOLEIL
CHOCOLAT AU LAIT OU CHOCOLAT NOIR
Sujet en chocolat au lait ou chocolat noir fourré de praliné aux noisettes.
Garniture : Assortiment de bonbons de chocolat fourrés et enrobés de chocolat au lait (33% et 45% de cacao minimum, pur beurre de cacao) et chocolat noir (64% et 68% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Pièce maîtresse de l’Art aztèque, la pierre de soleil ou calendrier aztèque est un Chef d’œuvre de près de 24 tonnes exposée au Musée national d’Anthropologie de Mexico.
Composée de cercles concentriques représentant les jours, les rayons du soleil et les étoiles, elle dévoile en son centre le visage du Dieu du soleil Tonatiuh. De cette gravure sur pierre, Pierre Hermé reproduit les glyphes et les ornements sur un œuf à face plate garni de praliné Infiniment Noisette, la partie bombée de l’œuf, quant à elle, abrite fritures et petits œufs pralinés.
Taille : 18cm.
Poids garniture : 120g.
Poids sujet : 470g.
Prix au kilo : 110€.
PIERRE DE SOLEIL AU CHOCOLAT AU LAIT
Chocolat au lait et praliné aux noisettes 80% (Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, NOISETTES hachées, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille et gousses de vanille en poudre).
Garniture 20% (Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, NOISETTES hachées, sirop de glucose, LAIT entier concentré, beurre concentré (LAIT), eau, sucre inverti, stabilisant : D-sorbitol, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, LAIT écrémé en poudre, extrait de malt d'orge (GLUTEN) et arôme naturel de vanille).
Energie/Energy : 2359 kJ, 564 kcal; graisses/fat : 42g dont acides gras saturés/of which saturates : 21g; glucides/carbohydrate : 39g dont sucres/of which sugars : 38g; protéines/protein : 8g; sel/salt : 0,13g.
PIERRE DE SOLEIL AU CHOCOLAT NOIR
Chocolat noir et praliné aux noisettes 80% (Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, NOISETTES hachées, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille et gousses de vanille en poudre).
Garniture 20% (Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, NOISETTES hachées, sirop de glucose, LAIT entier concentré, beurre concentré (LAIT), eau, sucre inverti, stabilisant : D-sorbitol, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, LAIT écrémé en poudre, extrait de malt d'orge (GLUTEN) et arôme naturel de vanille).
Energie/Energy : 2280 kJ, 545 kcal; graisses/fat : 40g dont acides gras saturés/of which saturates : 20g; glucides/carbohydrate : 39g dont sucres/of which sugars : 36g; protéines/protein : 7,8g; sel/salt : 0,06g.
Présence de fruits à coque (noisettes), lait et gluten.
Traces possibles d'autres fruits à coque, oeufs, soja, sésame et arachides.
A conserver dans un endroit sec (idéalement entre +14°C et +16°C), à l'abri des odeurs, de la lumière et de l'humidité.