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CAKE POMPOSA

ROSE & MARRON

22,00 €
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Biscuit au marron imbibé à la rose, éclats de marrons glacés, ganache au chocolat au lait et à la rose.

Le marron affirme sa légère amertume et sa texture dans un biscuit moelleux et une ganache tendre, unique, qui associe le chocolat au lait aux parfums suaves de rose

Poids : 500g

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Sucre, marrons (15%), ŒUFS, beurre (LAIT), eau, farine de blé (GLUTEN), farine de châtaignes, graisses végétales (huiles de palmiste, noix de coco et palme), sirop de glucose, crème (LAIT), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, fèves de cacao, AMANDES hachées, arôme naturel de rose, poudre à lever (E336I, E500II et amidon de maïs), cacao maigre en poudre, sirop de sucre cristallisé inverti, émulsifiants : lécithine de SOJA sans OGM et E492, gousses de vanille en poudre, fleur de sel de Guérande, extrait naturel de vanille et colorant : carmins.

Traces possibles d'autres fruits à coque, sésame et arachides.

Energie/Energy : 1540 kJ, 368 kcal; graisses/fat : 18g dont acides gras saturés/of which saturates : 12g; glucides/carbohydrate : 48g dont sucres/of which sugars : 35g; protéines/protein : 3,9g; sel/salt : 0,30g.

Conseils de dégustation et de conservation : à conservez au réfrifrégerateur jusqu'à consommation.

Poids net : 500g

Prix au kilo : 44€.

Produit décongelé / Ne pas recongeler

 

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

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