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MOCHIS GLACÉS

BOULES DE PÂTES DE RIZ GLUANT EN VERSION GLACEE

28,00 €
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Pierre Hermé réinterprète ces petites boules de pâte de riz gluant habituellement fourrées d’azuki, en version glacée aux saveurs Fetish de la Maison. Une collection de trois Mochis où la saveur emblématique Ispahan, le yuzu et la fraise trouvent leur place comme un trait d’union franco-nippon. Un équilibre délicat se joue alors entre la texture légèrement résistante de la pâte de riz et le fondant de la glace. Une bouchée tout en rondeur où les sensations évanescentes du mochi s’effacent progressivement au profit des saveurs glacées.



Disponible en coffret de 6 pièces.

Poids net : 210g.

Prix au kilo : 133€.

 

 

 

Ingrédients : sirop de glucose, purée de fraise 13%, eau, farine de riz, purée de framboise 6,6%, purée de litchi 5,5%, sucre, LAIT entier, yaourt grec (LAIT écrémé, LAIT concentré écrémé, crème (LAIT), ferments lactiques), purée de yuzu 3,3%, dextrose, fécule, matière grasse végétale (huiles végétales non hydrogénées (colza, karité, allanblackia, coco), eau, sel, émulsifiant : lécithine de tournesol, jus de citron concentré, arômes naturels), jus de citron, denrées alimentaires colorantes (concentrés de betterave, d'acérola, de sureau, d'araonia, de citron et extrait de carthame), stabilisants (gélatine, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de caroube, gomme guar, gomme cellulosique, mono- et diglycérides d’acides gras, protéine de LAIT), LAIT écrémé en poudre, crème (LAIT), arômes naturels de rose, de yuzu et de fraise, arôme de rose, colorant : carmoisine, arôme naturel, maltodextrine, zeste de citron, écorce de yuzu en poudre.

Information nutritionnelle moyenne pour 100 g - Energie : 849 kJ; 200 kcal; graisses : 2,3 g; dont acides gras saturés : 1,0 g; glucides : 43 g; dont sucres : 24 g; protéines :1,6 g; sel : 0,04 g.

Traces possibles de fruits à coque, oeuf et soja.

À conserver àu congélateur (-18°C).

Pour une dégustation optimale, sortir du congélateur quelques minutes avant.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.