"COLLECTION HIVER 2021" 18 MACARONS

INFINIMENT ROSE : Sucre, AMANDES, OEUFS, beurre (LAIT), LAIT entier, sirop de rose 0.6% (sucre, eau, arôme de rose et colorant : E122), arôme naturel de rose et colorant : carmins.

INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS : Sucre, fèves de cacao, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre (LAIT), beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, fleur de sel de Guérande et colorant : carmins.

MOGADOR : Sucre, AMANDES, purée de fruits de la passion (12,8%), blanc d'OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, sirop de sucre cristallisé inverti, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma et émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM.

ISPAHAN : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée de litchis (7,4%), LAIT entier en poudre, purée de framboises (3,3%), crème (LAIT), sirop de glucose, émulsifiants : lécithine de SOJA sans OGM et E471, arôme naturel de rose, denrée alimentaire colorante : concentrés de radis, cassis et pomme, acidifiant : E334, gélifiant : pectine, extrait naturel de vanille et colorant : carmins.

INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, gousses de vanille en poudre (1,1%), sucre inverti, vanille en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et extrait naturel de vanille.

INFINIMENT CARAMEL : Sucre, beurre 14,6% (LAIT), crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, denrée alimentaire colorante : concentrés de pomme, hibiscus et curcuma, sel et colorant : curcumine.

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE : Sucre, NOISETTES hachées (15,2%), AMANDES, blanc d'OEUFS, beurre (LAIT), pâte de NOISETTES, eau, beurre de cacao, fèves de cacao, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et vanille en poudre.

INFINIMENT PISTACHE : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, pâte de PISTACHES 3,1% (PISTACHES vertes, AMANDES amères et fleur de sel), émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines et curcumine. 

JARDIN EPICE : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, fèves de cacao, beurre (LAIT), beurre de cacao, denrée alimentaire colorante : concentrés de pomme, hibiscus et curcuma, épices moulues 0,1% (cannelle, gingembre, coriandre, anis, girofle, badiane, muscade et poivre), émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, sel et colorant : curcumine.

SYLVIA : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, pâte de PISTACHES 1,7% (PISTACHES vertes, AMANDES amères et fleur de sel), sirop de glucose, beurre (LAIT), émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, gélifiant : E418, sel, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines et curcumine.

INFINIMENT PAMPLEMOUSSE : Sucre, AMANDES, OEUFS, purée de pamplemousses (10,1%), beurre (LAIT), beurre de cacao, sirop de glucose, jus et zestes de citrons jaunes, sirop de sucre inverti, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, colorants : carmins et curcumine.

INFINIMENT AMANDE : AMANDES, sucre, blanc d’OEUFS et fleur de sel de Guérande.

FLEUR D'ORANGER : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée d'oranges, eau, LAIT entier en poudre, sirop de glucose, sirop de sucre inverti, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, extrait naturel de vanille, arôme fleur d'oranger, colorants : curcumine et carmins.

INFINIMENT MANDARINE : Sucre, AMANDES, cubes de mandarines semi-confites (6,3%), OEUFS, beurre (LAIT), beurre de cacao, jus et zestes de mandarines, jus et zestes de citrons jaunes, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, colorants : curcumine et carmins.

INFINIMENT FRUIT DE LA PASSION : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, crème (LAIT), purée de fruits de la passion (5,8%), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, purée d'abricots, sirop de glucose, jus concentré de fruits de la passion en poudre, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, gélifiant : pectine, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, acidifiant : E334 et extrait naturel de vanille.

FELICIA : Sucre, AMANDES, OEUFS, beurre (LAIT), beurre de cacao, pâte de NOISETTES (4,5%), jus et zestes de citrons jaunes (4,1%), NOISETTES hachées, farine de blé (GLUTEN), denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), LAIT écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, caramel, extrait de malt d’orge (GLUTEN), sel, poudre à lever : bicarbonate de sodium, extrait naturel de vanille et colorant : bêta-carotène.

HUILE D'OLIVE & VANILLE : Sucre, huile d’olives vertes (14,2%), AMANDES, crème (LAIT), blanc d’OEUFS, beurre de cacao, cubes d'olives vertes (4,8%), LAIT entier en poudre, gousses de vanille en poudre (0,2%), émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille et colorant : chlorophyllines.

ENVIE : Sucre, AMANDES, crème (LAIT), blanc d'OEUFS, beurre de cacao, purée de cassis (4,1%), LAIT entier en poudre, sirop de glucose, purée de groseilles, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, gousses de vanille en poudre, gélifiant : pectine, acidifiant : E334, extrait naturel de vanille, arôme violette, colorants : carmins et charbon végétal.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g /Nutritional Values per 100 g : Energie/Energy : 1810 kJ, 432 kcal; graisses/fat : 23g dont acides gras saturés/of which are saturates : 8,5g; glucides/carbohydrate : 50g dont sucres/of which are sugars : 46g; protéines/protein : 7g; sel/salt : 0,10g.

Les macarons se conservent 5 jours dans le bas de votre réfrigérateur. Nous vous recommandons de les sortir 1/2 heure avant la dégustation afin de profiter pleinement de leurs textures et de leurs saveurs.

Boissons conseillées : thé, café, eau minérale.

Poids : 270g

Prix au kg : 180€

Produit décongelé / Ne pas recongeler

A propos de nos techniques de fabrication :

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers*. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.