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Les Bûches de Noël

BÛCHE D'EXCEPTION FLEUR DE CASSIS Cette création vegan présente des notes aromatiques du crumble au poivre de cassis, on glisse vers l’amertume d’une compote de cassis domptée par une touche de groseille alors que le jus de citron en exacerbe l’acidité. Sa coque de chocolat se pare d’une constellation d’étoiles filantes invitant à un voyage au firmament. Pour son édition limitée, la bûche est présentée dans un écrin lumineux recréant l’empreinte scintillante laissée par ces poussières d’étoiles.

BÛCHE PLAISIR INTENSE Le chocolat Pure Origine Bélize, plantation Xibun inspire Pierre Hermé pour cette création puissante. Les arômes du chocolat se révèlent progressivement au fil des textures : biscuit moelleux, praliné croustillant, fines feuilles de chocolat craquantes, ganache onctueuse et crème chantilly aérienne pour un plaisir infiniment intense. Disponible en expédition à domicile 24h partout en france.

 

BÛCHE CÉLIAN Un voyage onirique où les notes douces du marron, sa texture particulière s’illuminent du parfum et de l’amertume de la clémentine. Les textures s’entrelacent : croustillant d’un sablé à la farine de châtaigne, douceur d’une crème au marron, résistance des éclats de marron glacé ponctuent ce voyage céleste. Les marrons de Turin sont transformés et confits par la Maison Corsiglia à Aubagne et le confit de clémentine de Corse préparé par la Confiserie Saint Sylvestre à Soveria.

 

BÛCHE ISPAHAN Instant palpitant, l’association de saveurs Fétish Ispahan est célébrée comme chaque année sous forme de bûche. Un biscuit moelleux révèle une crème légère aux pétales de rose dont l’essence précieuse et les effluves généreuses viennent répondre aux notes florales du letchi. Le goût vif et acidulé des framboises twiste l’association, lui donnant toute sa personnalité et son mystère. Une pause fraîche et inoubliable parmi les pétales de roses de lointains jardins imaginaires.

BÛCHE JARDIN D'ATLAS Une bûche solaire, aux parfums évocateurs du Maroc. La fleur d’oranger délicate et suave entraîne dans son sillage les parfums de citron, de miel et d’orange dans une harmonie de saveurs qui se développe crescendo. La vivacité du citron développe l’acidité et donne du relief à cette union sacrée.

BÛCHE GLACÉE INFINIMENT PISTACHE Pierre Hermé nous transporte dans la galaxie de la pistache d’Iran. La plénitude du parfum des pistaches et la fraîcheur de la glace contrastent avec les notes de pistaches torréfiées et la texture du biscuit dacquoise, nous entraînant dans un univers de goûts intenses.

 

Collection Fééries Célestes Noël 2020

Retrouvez la collection de Noël 2020. Pierre Hermé nous offre une ascension magique et poétique dans un univers imaginaire fascinant. Avec l’exploration du goût et des émotions pour seul guide, il nous conduit dans une autre dimension, celle de ses créations uniques d’inspiration végétale et des Fééries Célestes de l’artiste Philippe Baudelocque.

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