AURORA

Sablé au citron, biscuit soufflé imbibé à la bergamote, gelée et crème Chantilly à la bergamote, crème mascarpone à la rose.

Inspiré de la mythologie romaine, cet entremets au nom de la déesse du jour, fait éclore les saveurs de la rose et les saveurs uniques de la bergamote. En attaque, le parfum des roses se révèle puis la fraîcheur aérienne et lumineuse de la bergamote prend place mise en relief par une légère acidité avant d’atteindre son apogée pour ne composer, au final, qu’un seul goût.

Disponible en format individuel, 4 et 8 personnes.