Sablé Infiniment Vanille, biscuit imbibé à la vanille, ganache et crème mascarpone à la vanille de Tahiti, du Mexique et de Madagascar
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Détails
Sablé Infiniment Vanille, biscuit imbibé à la vanille, ganache et crème mascarpone à la vanille de Tahiti, du Mexique et de Madagascar.
Un dessert très pur, très pâtissier qui met magistralement en valeur le contraste entre la richesse de la ganache au chocolat blanc et la crème de mascarpone à la vanille, et le croquant de la pâte sablée. Infiniment Vanille est réalisé à partir d’un assemblage de différentes variétés de vanille (Mexique, Tahiti, Madagascar).
Format unique 6 personnes.
Poids : 500g.
Prix au kilo : 108€.
Ingrédients
Crème (LAIT), mascarpone (LAIT), sucre, eau, chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), farine de BLE), jaune d'ŒUF, beurre (LAIT), blanc d'ŒUF, sirop de glucose, LAIT concentré sucré (LAIT entier, sucre), fécule, gousses de vanille, gélifiant : gélatine de POISSON, gousse de vanille, extrait naturel de vanille, rhum ambré, sirop de sucre cristallisé inverti, sorbitol, fleur de sel de Guérande.
Information nutritionnelle moyenne pour 100 g - Energie : 1486 kJ/ 357 kcal ; matières grasses: 25 g ; dont acides gras saturés: 15 g ; glucides: 28 g ; dont sucres: 21 g ; protéines: 4,4 g ; sel: 0,09 g.
Conservation et dégustation
Les entremets Pierre Hermé Paris voyagent jusqu'à vous ! La Maison Pierre Hermé Paris utilise la technologie pour ce qu’elle a de meilleur. L’envoi de ces gâteaux en froid négatif (- 18°C) préserve ainsi toutes les qualités esthétiques et gustatives et permet, après décongélation en froid positif, de retrouver une qualité optimale en termes de saveurs.
Conserver au congélateur dans sa boîte jusqu'à consommation. Décongeler 8 h dans sa boîte au réfrigérateur. A consommer dans les 2 jours après décongélation. Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Allergènes et traces
Présence de lait, oeuf, gluten, poisson.
Traces possibles d'arachide, fruits à coque, soja, et sésame.
