CHOCOLATS SIGNATURES "NICOLAS OUCHENIR" 120g

Sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, crème (LAIT), beurre concentré (LAIT), LAIT entier en poudre, sirop de glucose, purée de framboises, purée de fruits de la passion, purée de letchis, beurre (LAIT), caramel (LAIT écrémé, lactosérum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme caramel), LAIT entier, émulsifiants (lécithines de tournesol et SOJA sans OGM), jus de citrons jaunes, gélifiant : pectine, sirop de sucre cristallisé inverti, arôme naturel de rose, sel, poivre noir, acidifiants (E334, E300), extrait naturel de vanille, vanille en poudre et colorants (bêta-carotène, curcumine, carmins) (LAIT).

Pour 100 g : Energie : 1978 kJ, 473 kcal; graisses : 35g dont acides gras saturés : 21g; glucides : 34g dont sucres : 32g; protéines : 5,2g; sel : 0,13g.

La date de durabilité minimale apposée sur nos coffrets est une date indicative.  Une fois cette date dépassée, le produit perd des qualités gustatives et organoleptiques (croquant, moelleux, texture) sans présenter de risques pour la santé. Pour une expérience optimale, nous vous conseillons donc de les déguster à température ambiante et dans les 15 jours à 3 semaines suivant leur achat.

A propos de nos techniques de fabrication :

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.