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CHOCOLATS SIGNATURES ET CLASSIQUES - 350g

BONBONS DE CHOCOLAT
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Disponible aujourd'hui

Telle une potion magique, le chocolat est une source de plaisirs intenses et inédits.

Pour mieux en apprécier les qualités, il est recommandé de le déguster dans le calme à une température proche de 21°.
Bonbons de chocolats proposés en assortiments.


Taille : 350g.

Ce coffret existe aussi en plusieurs tailles : 50g, 120g, 210g, 350g, 500g.

- Flora: Ganache à la Népita de Corse, enrobée de chocolat noir 
- Ampa: Ganache au chocolat noir Pure Origine Madagascar, Plantation Millot, enrobée de chocolat noir 
- Infiniment Praliné Noisette:Praliné noisette fondant et croustillant, pâte d'amande fondante, enrobés de chocolat noir 
- Makassar:Ganache mousseuse au caramel au beurre salé, enrobée de chocolat noir 
- Infiniment Citron: Pâte de fruits au citron, ganache au citron, enrobées de chocolat noir
- Infiniment Café Iapar Rouge du Brésil: Ganache au café Iapar Rouge du Brésil, enrobée de chocolat noir 
- Infiniment chocolat Bélize: Ganache au chocolat noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, enrobée de chocolat noir 
- Infiniment Pamplemousse: Ganache et pâte de fruits au pamplemousse rose, enrobées de chocolat noir 
- Mogador: Ganache au chocolat au lait et au fruit de la Passion, enrobée de chocolat au lait 
- Hommage: Ganache au chocolat au lait et au marron, pâte de fruits à la poire, enrobées de chocolat au lait 
- Ouvre-toi: Praliné au sésame, nougatine au sésame, enrobés de chocolat au lait 
- Mathilda: Praliné amande aux zestes de citron, éclats d'amandes torréfiées, enrobés de chocolat au lait 
- Infiniment Chocolat au Lait: Ganache au chocolat au lait caramélisé, enrobée de chocolat au lait 

Pour consulter le détail de nos chocolats, voir ici.

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Cependant, nous ne pouvons pas exclure une présence accidentelle d’autres ingrédients allergènes non volontairement incorporés qui serait intervenue lors de la fabrication de ces produits alimentaires lors de leur utilisation en restaurant.

Sucre, fèves de cacao, crème (LAIT), beurre de cacao, AMANDES hachées, beurre concentré (LAIT), LAIT entier en poudre, sirop de glucose, NOISETTES hachées, jus et zestes de citrons jaunes, pâte de marrons, beurre (LAIT), purée de poires, purée de framboises, purée de fruits de la passion, graines de SESAME, caramel (LAIT écrémé, lactosérum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme caramel), purée de litchis, cubes d’oranges, LAIT entier, sirop de sucre cristallisé inverti, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, chair de citrons noirs séchés, huile de coprah hydrogénée, jus de pommes, liqueur (Cognac, sucre, alcool et colorant : caramel), café Iapar rouge moulu, gélifiant : pectine, extrait naturel de vanille, fleur de sel de Guérande, acidifiants : E334 et E300, Népita séchée, eau-de-vie de poire, poivre noir, arôme naturel de rose, gousses de vanille en poudre, huile essentielle de citron jaune, denrée alimentaire colorante : concentrés de radis, cassis et pomme, colorants : béta-carotène, curcumine, extrait de spiruline, E171 et E129.

Traces possibles de fruits à coque, gluten, œufs, arachides, lupin, moutarde et céleri.

Energie/calories: 494 kcal, 2067 kJ; graisses/total fat: 36g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 19g; glucides/total carbohydrates: 36g dont sucres/sugars: 33g; protéines/proteins: 6,2g; sel/salt : 0,1g. 

Conseil de dégustation: Pour mieux en apprécier les qualités, il est recommandé de le déguster dans le calme à une température proche de 21°.

Produit décongelé / Ne pas recongeler.

Poids : 350g

Prix au kilo : 143€.

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

 

 

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