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BONBONS CHOCOLATS 100% LAIT - 210g

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Telle une potion magique, le chocolat est une source de plaisirs intenses et inédits.

- Chocolat au macaron Mogador : Ganache au chocolat au lait et au fruit de la Passion, pâte d'amande fondante au fruit de la Passion et au biscuit macaron, enrobées de chocolat au lait
- Mogador : Ganache au chocolat au lait et au fruit de la Passion, enrobée de chocolat au lait
- Hommage : Ganache au chocolat au lait et au marron, pâte de fruits à la poire, enrobées de chocolat au lait
- Ouvre-toi : Praliné au sésame, nougatine au sésame, enrobés de chocolat au lait
- Mathilda : Praliné amande aux zestes de citron, éclats d'amandes torréfiées, enrobés de chocolat au lait 
- Infiniment Chocolat au Lait : Ganache au chocolat au lait caramélisé, enrobée de chocolat au lait 

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Sucre, beurre de cacao, AMANDES hachées, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, crème (LAIT), purée de fruits de la passion, beurre concentré (LAIT), sirop de glucose, caramel (LAIT écrémé, lactosérum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme caramel), graines de SESAME, pâte de marrons, beurre (LAIT), purée de poires, blanc d'OEUF, sirop de sucre cristallisé inverti, LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA non OGM, zestes de citrons jaunes, jus concentré de fruits de la passion en poudre, cacao en poudre, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, extrait naturel de vanille, gélifiant : pectine, fleur de sel de Guérande, poivre noir, eau-de-vie de poire, acidifiants : E334 et E300, gousses de vanille en poudre, colorants : curcumine et béta-carotène.

Traces possibles de fruits à coque, gluten, arachides, lupin, moutarde et céleri.

Energie/calories: 505 kcal, 2110 kJ; graisses/total fat: 36g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 18g; glucides/total carbohydrates: 37g dont sucres/sugars: 35g; protéines/proteins: 7,6g; sel/salt : 0,17g.

Conseil de dégustation: Pour mieux en apprécier les qualités, il est recommandé de le déguster dans le calme à une température proche de 21°.

Poids : 210g

Prix au kilo : 152€.

Produit décongelé / Ne pas recongeler :

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

 

 

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