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BOULE DE NOËL

Disponible du 20/11/2020 au 03/01/2021

12,00 €
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Création incontournable pour décorer le sapin, la boule de Noël imaginée par Pierre Hermé regorge de surprises chocolatées et de confiseries.

Cette boule est composée :
- d’une tablette chocolat au lait 25 g
- d’une Nougatine Ispahan
- d’une Nougatine Infiniment Caramel
- d’une étoile en Chocolat Blond
- d’une étoile en chocolat au lait
- d’un Mendiant au chocolat noir
- d’un Mendiant au chocolat blond caramélisé
- d’un Bonbon de chocolat Ouvre-Toi
- d’un Croquant praliné chocolat au lait

Poids : 85g

 

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Sucre, beurre de cacao, fèves de cacao, LAIT entier en poudre, AMANDES, NOISETTES, beurre (LAIT), sirop de glucose, LAIT entier, graines de SESAME, LAIT écrémé en poudre, lactosérum (LAIT), cubes d’orange, cubes de gingembre, raisins secs, éclats de framboises déshydratées, PISTACHES vertes, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, beurre concentré (LAIT), épaississant : pectine, sel, arôme naturel de rose, dextrose, extrait naturel de vanille, poivre noir, vanille en poudre, colorants : bêta-carotène et curcumine.

Traces possibles d'autres fruits à coque, œufs, gluten, céleri, moutarde, arachides et sulfites.

Energie/Energy : 2361 kJ, 565 kcal; graisses/fat : 39g dont acides gras saturés/of which are saturates : 20g; glucides/carbohydrate : 44g dont sucres/of which are sugars : 42g; protéines/protein : 8,6 g; sel/salt : 0,32g.

Conseil de dégustation: Pour mieux en apprécier les qualités, il est recommandé de le déguster dans le calme à une température proche de 21°.

Produit décongelé / Ne pas recongeler.

Poids : 85g

Prix au kilo : 141€.

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.