CHOCOLATS SIGNATURES ET CLASSIQUES - 50g
Bonbon de chocolat enrobés de chocolat noir (64% de cacao minimum, pur beurre de cacao) et chocolat au lait (45% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Coffret composé d'un assortiment de Bonbons de Chocolat :
Ganache au chocolat noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, enrobée de chocolat noir
Ganache au chocolat amer, nougatine aux éclats de fèves de cacao, enrobées de chocolat noir
Praliné noisette fondant et croustillant, enrobé de chocolat noir
Praliné amande aux zestes de citron, éclats d'amandes torréfiées, enrobés de chocolat au lait
Ganache au chocolat au lait caramélisé, enrobée de chocolat au lait
Poids : 50g.
Prix au kilo : 240€.
Retrouvez tout le détail de nos saveurs dans notre Collection de Chocolats.
Anhydride sulfureux et sulfites
Arachide
Céleri
Crustacés
Fruits à coques
Gluten
Graines de sésame
Lait
Lupin
Mollusque
Moutarde
Oeufs
Poissons
Soja
Sucre, fèves de cacao, crème (LAIT), beurre de cacao, NOISETTES hachées, AMANDES hachées, LAIT entier en poudre, sirop de glucose, beurre concentré (LAIT), caramel (LAIT écrémé, lactosérum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme caramel), beurre (LAIT), LAIT entier, zestes de citrons jaunes, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, sirop de sucre cristallisé inverti, extrait naturel de vanille, sel, poivre noir, épaississant : pectine, gousses de vanille en poudre et colorant : bêta-carotène.
Pour 100g : Energie : 2164 kJ, 518 kcal; graisses/fat: 39g dont acides gras saturés/of which saturates : 20g; glucides/carbohydrate: 33g dont sucres/of which sugars: 32g; protéines/protein: 7,1g; sel/salt : 0,12g.
La date de durabilité minimale apposée sur nos coffrets est une date indicative. Une fois cette date dépassée, le produit perd des qualités gustatives et organoleptiques (croquant, moelleux, texture) sans présenter de risques pour la santé. Pour une expérience optimale, nous vous conseillons donc de les déguster à température ambiante et dans les 15 jours à 3 semaines suivant leur achat.
A propos de nos techniques de fabrication :
Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.
