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PANETTONE AU CHOCOLAT

PÂTE BRIOCHÉE, ÉCLATS DE CHOCOLAT NOIR PURE ORIGINE VENEZUELA, GRAND CRU ARAGUANI, ORANGE CONFITE

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Pâte briochée, éclats de chocolat noir Pure Origine Venezuela, Grand Cru Araguani, orange confite

Incontournable spécialité italienne, Pierre Hermé apprend l’Art du panettone auprès de son ami et Maitre en la matière, Iginio Massari. Réalisé dans la plus pure tradition italienne, au levain naturel, la pâte briochée dévoile sa texture singulière, infiniment onctueuse et parfumée. Avec le plaisir pour seul guide, Pierre Hermé sublime le panettone en une somptueuse version au Chocolat noir Grand Cru Araguani. Pour les plus gourmands, ce panettone aux éclats de chocolat noir Pure Origine Venezuela Grand Cru Araguani et aux oranges confites est une révélation. La pâte infiniment moelleuse est ponctuée de réconfortants éclats de chocolat que les morceaux d’oranges confites bousculent de leurs parfums envoûtants. Infiniment bon !

Poids net : 500g

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Farine de blé (GLUTEN), chocolat noir 18% (cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, vanille), beurre (LAIT), oranges confites (oranges, sirop de glucose, sucre), sucre, jaune d'ŒUF, sucre glace, blanc d'ŒUF, miel, AMANDES, NOISETTES, cacao en poudre, sel, fécules, extrait naturel de vanille.

FPour 100g : Energie/ calories: 1789kJ/ 428kcal ; graisses/ fat: 24g ; dont acides gras saturés/of which are saturates: 15g ; glucides/ carbohydrate: 45g ; dont sucres/ of which are sugars: 25g ; protéines/ protein: 6,6g ; sel/salt: 0,3g.

Traces possibles d'autres fruits à coque, arachides, soja, poisson, graines de sésame.

Conserver à température ambiante.

A propos de nos techniques de fabrication :

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

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