CAKE ULTIME

Sucre, farine de blé (GLUTEN), crème (LAIT), beurre (LAIT), eau, fèves de cacao, OEUFS, graisses végétales (huiles de palmiste, tournesol, palme, karité et coprah), beurre de cacao, cacao maigre en poudre, sucre inverti, fleur de sel de Guérande, huile de pépins de raisins, LAIT entier en poudre, poudre à lever (E450I, E500II et amidon de maïs), LACTOSE, gousses de vanille en poudre (0,1%), extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, LAIT écrémé en poudre et lactosérum (LAIT).

Traces possibles de fruits à coque, sésame et arachides.

Energie/Energy : 1674 kJ; 400 kcal; graisses/fat : 22g dont acides gras saturés/of which saturates : 14g; glucides/carbohydrate : 47g dont sucres/of which sugars : 35g; protéines/protein : 4,4g; sel/salt : 0,65g.

Conseils de dégustation et de conservation : à conservez au réfrifrégerateur jusqu'à consommation.

Poids net : 360g

Prix au kilo : 61 €.

Produit décongelé / Ne pas recongeler

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.