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CAKE PAIN D'EPICES & FRAMBOISE

PAIN D'EPICES & FRAMBOISE

22,00 €
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Entre audace et tradition, le symbolique pain d’épices de Noël, moelleux et parfumé, est ici revisité pour servir la framboise. Travaillée confite, la framboise nous livre par touche son goût fruité puis sa légère acidité. Un cake qui, par la superposition de tranches de pain d’épices et de confiture de framboise, est définitivement infiniment gourmand. Une opulence envoûtante.

Biscuit pain d’épices, confiture de framboises-pépins.

Poids : 360g

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Sucre, framboises (15,2%), miel (13,3%), farine de seigle (GLUTEN), purée d’oranges, OEUFS, beurre (LAIT), sirop de glucose, fèves de cacao, crème (LAIT), farine de blé (GLUTEN), fécule de pomme de terre, graisses végétales (huiles de palmiste, tournesol, palme, karité et coprah), eau, jus de citrons jaunes, épices moulues 0,9% (cannelle, gingembre, coriandre, anis, girofle, badiane, muscade et poivre), cacao maigre en poudre, poudre à lever (E500II), huile de pépins de raisins, LACTOSE, beurre de cacao, gélifiant : pectine, fleur de sel de Guérande, cacao en poudre, gingembre râpé, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, cardamome en poudre, LAIT entier en poudre, extrait et arôme naturel de vanille, vanille en poudre, colorants : curcumine et carmins.

Traces possibles de fruits à coque, sésame et arachides.

Energie/Energy : 1283 kJ, 307 kcal; graisses/fat : 11g dont acides gras saturés/of which saturates : 6,6g; glucides/carbohydrate : 50g dont sucres/of which sugars : 36g; protéines/protein : 3,1g; sel/salt : 0,20g.

Conseils de dégustation et de conservation : à conservez au réfrifrégerateur jusqu'à consommation.

Poids net : 360g

Prix au kilo : 61 €.

Produit décongelé / Ne pas recongeler

 

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

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