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CAKE CÉLIAN "RÊVERIES INFINIES"

MARRONS GLACÉS & CLÉMENTINES, GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT

23,00 €
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  • Click & Collect (Disponible)
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Biscuit au marron, éclats de marrons glacés & clémentine semi-confite, ganache au chocolat au lait et au marron.

Un cake délicieusement moelleux où le marron se dévoile pleinement au côté de l’agrume dont les parfums arrivent en contrepoint.

Célian ou l’évocation de deux saveurs. Le marron, doux et légèrement amer rencontre la clémentine. Lumineux et vif, l’agrume vient jouer les trublions, mettant en majesté le délicat fruit aux formes arrondies et à la texture poudrée.

Poids : 460g.

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Sucre, marrons (13%), ŒUFS, beurre (LAIT), eau, clémentines 6,6% (cubes, jus et zestes), farine de blé (GLUTEN), farine de châtaignes, graisses végétales hydrogénées (huiles de noix de coco, palme et palmiste), crème (LAIT), beurre de cacao, sirop de glucose, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, fèves de cacao, AMANDES hachées, poudre à lever (E336I, E500II et amidon de maïs), cacao maigre en poudre, émulsifiants (lécithines de SOJA et tournesol sans OGM, E492), gousses de vanille en poudre, fleur de sel de Guérande, extrait naturel de vanille, denrée alimentaire colorante (concentrés de curcuma, radis, cassis, pomme et hibiscus) et colorants (carmins, curcumine).

Pour 100g : Energie/Energy : 1466 kJ, 351 kcal; graisses/fat : 17g dont acides gras saturés/of which saturates : 11g; glucides/carbohydrate : 47g dont sucres/of which sugars : 35g; protéines/protein : 3,6g; sel/salt : 0,27g.

Traces possibles d'autres fruits à coque, sésame, arachides et anhydride sulfureux.

Conserver à température ambiante jusqu'à consommation.

A propos de nos techniques de fabrication :

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

 

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