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MOSAÏC

MACARONS, TABLETTE & ABSOLUMENT

65,00 €
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Un coffret cadeau composé d'une sélection gourmande de créations: 

- 1 assortiment de 12 macarons 

- 1 Absolument praliné 

- 1 Tablette Mendiants au chocolat noir 

Le coffret de 12 macarons est composé de :

ISPAHAN 
Rose, Letchi & Framboise

MOGADOR 
Chocolat au lait & Fruit de la Passion

INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR 
Vanille de Madagascar

INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS 
Chocolat noir Pure Origine Brésil, Plantation Paineiras

INFINIMENT ROSE 
Rose & Pétales de Rose

INFINIMENT CAFE AU CAFE VERT ET AU CAFE BOURBON POINTU DE LA REUNION
Café Vert & Café Bourbon Pointu de la Réunion

JARDIN ORIENTAL
Rose, Fleur d’Oranger & Gingembre Confit

INFINIMENT CARAMEL
Caramel au beurre salé

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE
Praliné Noisette & Praliné Croustillant

INFINIMENT CASSIS 
Cassis & Confit de Cassis

MONTEBELLO 
Pistache & Framboise

JARDIN DE L’ATLAS
Citron, Fleur d’Oranger & Miel du Maquis

Dimensions :
Longueur : 28 cm
Largeur : 19,5 cm
Hauteur : 14 cm

Photo non contractuelle 

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Cependant, nous ne pouvons pas exclure une présence accidentelle d’autres ingrédients allergènes non volontairement incorporés qui serait intervenue lors de la fabrication de ces produits alimentaires lors de leur utilisation en restaurant.

Ingrédients des macarons : 

ISPAHAN : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée de litchis (7,4%), LAIT entier en poudre, eau, purée de framboises (3,3%), crème (LAIT), sirop de glucose, émulsifiants : lécithine de SOJA sans OGM et E471, arôme naturel de rose, gélifiant : pectine, acidifiant : E334, extrait naturel de vanille et colorant : carmins.

MOGADOR : Sucre, AMANDES, beurre (LAIT), crème (LAIT), blanc d’OEUFS, purée de mangue (6,6%), noix de coco râpée (2,5%), sirop de glucose, extrait de café, acidifiant : E334, sel, épaississant : pectine, colorants : jaune curcumin et rouge carmin cochenille.

INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS : Sucre, fèves de cacao, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre (LAIT), eau, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, fleur de sel de Guérande et colorant : carmins.

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE : Sucre, NOISETTES (15,2%), AMANDES, blanc d'OEUFS, beurre (LAIT), pâte de NOISETTES, eau, beurre de cacao, fèves de cacao, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et vanille en poudre.

INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, gousses de vanille en poudre (1,1%), sucre inverti, vanille en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et extrait naturel de vanille.

MONTEBELLO : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée de framboises (5,2%), LAIT entier en poudre, pâte de PISTACHES 2,2% (PISTACHES vertes, AMANDES amères et fleur de sel), sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, acidifiant : E334, gélifiant : pectine, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines, carmins et curcumine.

INFINIMENT CAFE AU CAFE VERT ET AU CAFE BOURBON POINTU DE LA REUNION : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, café bourbon pointu moulu (1.2%), café vert Iapar moulu (0.4%), denrée alimentaire colorante : concentrés de pomme et hibiscus, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines et curcumine.

INFINIMENT ROSE : Sucre, beurre (LAIT), AMANDES, blanc d'OEUFS, eau, LAIT entier, jaune d'ŒUFS, sirop de rose (0.8%), arôme naturel de rose, colorants : rouge carmin cochenille et E122.

JARDIN ORIENTAL : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, arôme naturel de rose (0,8%), orange en cubes (0,7%), gingembre hâché (0,6%), sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, extrait naturel de vanille, arôme naturel de fleur d’oranger, colorants : carmins et curcumine.

INFINIMENT CARAMEL : Sucre (43.9%), AMANDES, beurre 13.2% (LAIT), crème (LAIT), blanc d’OEUFS, café, sel, colorants : jaune curcumin et rouge carmin cochenille.

INFINIMENT CASSIS : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, purée de cassis (7,8%), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, eau, crème (LAIT), purée de groseilles, sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, épaississant : pectine, acidifiant : E334, extrait naturel de vanille, colorants : rouge carmin cochenille et noir charbon végétal.

JARDIN DE L’ATLAS : Sucre, OEUFS, beurre (LAIT), AMANDES, miel du Maquis (8,5%), beurre de cacao, jus et zestes de citrons jaunes (6,4%), denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, arôme de fleur d'oranger, colorants : curcumine et carmins.

Traces possibles de fruits à coque, gluten, sésame, arachides et moutarde.

Déclaration nutritionnelle pour/Nutritional Values per 100 g : énergie/ energy: 1861kJ/ 445kcal ; matières grasses/ fat: 24g ; dont acides gras saturés/of which are saturates: 9,9g ; glucides/ carbohydrate: 50g ; dont sucres/ of which are sugars: 47g ; protéines/ protein: 6,8g ; sel/salt: 0,10g.

Produit congelé / Ne pas recongeler

Ingrédients de la tablette :

Fèves de cacao, sucre, NOISETTES (6,6%), AMANDES (5,8%), beurre de cacao, cubes d’oranges (3,4%), PISTACHES vertes (3,3%), raisins secs (3,3%), gingembre haché (3,3%), sirop de glucose, eau, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et extrait naturel de vanille.

Energie/calories: 511 kcal, 2137 kJ; graisses/total fat: 36g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 17g; glucides/total carbohydrates: 38g dont sucres/sugars: 34g; protéines/proteins: 8,9g; sel/salt : 0,02g.

Prix au kilo : 110€.

Ingrédients de l'assortiment Absolument Praliné :

Sucre, AMANDES hachées (27,3%), fèves de cacao, maïs grillé et salé 11,4% (maïs, huile de tournesol, sel, exhausteur de goût : E621, sucre et anti-oxydant : E320), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et extrait naturel de vanille.

Valeurs nutritionnelles : energie/calories: 534 kcal, 2233 kJ; graisses/total fat: 35g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 12g; glucides/total carbohydrates: 45g dont sucres/sugars: 35g; protéines/proteins: 10g; sel/salt : 0,2g.

 

Les macarons se conservent 5 jours dans le bas de votre réfrigérateur. Nous vous recommandons de les sortir 1/2h avant la dégustation afin de profiter pleinement de leurs textures et de leurs saveurs.

Poids net: 180g
Prix au kilo: 183,33€

Produit décongelé / Ne pas recongeler.

 

La tablette et les absoluments se conservent dans leur emballage d'origine à 15°-18°C, à l'abri de l'humidité, de la lumière et des odeurs.

Si vous devez la conserver au réfrigérateur, refermez bien le sachet avec l'autocollant.

A sortir du réfrigérateur 2 heures avant consommation.

Prix au kilo de la tablette : 110€.

Prix au kilo des Absolument : 133€.

Les Absoluments sont des produits décongelés / Ne pas recongeler.

 

Boissons conseillées : thé, café, eau.

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

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