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MONTS & MERVEILLES JAUNE

MACARONS, CAKE & THÉ

129,00 €
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Idée cadeau gourmande par excellence. Pour le début d'année, les coffrets de la Maison réunissent une sélection exclusive des créations de Pierre Hermé.

Coffret Monts & Merveilles composé de :

- Un Cake Ispahan

- Un Thé Earl Grey Fleurs Bleues 

- Un coffret de 24 macarons composé des saveurs suivantes:

ISPAHAN
Rose, Letchi & Framboise

MOGADOR
Chocolat au lait & Fruit de la Passion

INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR 
Vanille de Madagascar

INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS 
Chocolat noir Pure Origine Brésil, Plantation Paineiras

MONTEBELLO
Pistache, Framboise

INFINIMENT CITRON 
Citron

INFINIMENT CAFE AU CAFE VERT ET AU CAFE BOURBON POINTU DE LA REUNION
Café vert & Café Bourbon Pointu de la Réunion

INFINIMENT CARAMEL 
Caramel au beurre salé

INFINIMENT CASSIS
Cassis & Confit de Cassis

INFINIMENT ROSE
Rose & Pétales de Rose

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE
Praliné Noisette & Praliné Croustillant

INFINIMENT FIGUE
Figue, Feuille de Figuier & Confit de Figues

INFINIMENT PISTACHE
Pistache

JARDIN DE NANZHAO
Thé Pu-erh

BARBADE
Chocolat, Vanille & Fève Tonka

JARDIN D’ORYZA
Lie de Saké

JARDIN DE L’ATLAS
Citron, Fleur d’Oranger & Miel du Maquis

JARDIN ORIENTAL
Rose, Fleur d’Oranger & Gingembre confit

 

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Cependant, nous ne pouvons pas exclure une présence accidentelle d’autres ingrédients allergènes non volontairement incorporés qui serait intervenue lors de la fabrication de ces produits alimentaires lors de leur utilisation en restaurant.

Liste des ingrédients des macarons :

ISPAHAN : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée de litchis (7,4%), LAIT entier en poudre, purée de framboises (3,3%), crème (LAIT), sirop de glucose, émulsifiants : lécithine de SOJA sans OGM et E471, arôme naturel de rose, denrée alimentaire colorante : concentrés de radis, cassis et pomme, acidifiant : E334, gélifiant : pectine, extrait naturel de vanille et colorant : carmins.

MOGADOR : Sucre, purée de fruits de la passion (14%), AMANDES, blanc d'OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, sucre inverti, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, colorants : curcumine et carmins.

INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS : Sucre, fèves de cacao, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre (LAIT), eau, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, fleur de sel de Guérande et colorant : carmins.

INFINIMENT CARAMEL : Sucre, AMANDES, beurre 13,2% (LAIT), crème (LAIT), blanc d’OEUFS, extrait de café, sel, colorants : curcumine et carmins.

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE : Sucre, NOISETTES hachées (15,2%), AMANDES, blanc d'OEUFS, beurre (LAIT), pâte de NOISETTES, eau, beurre de cacao, fèves de cacao, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et vanille en poudre.

INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, gousses de vanille en poudre (1,1%), sucre inverti, vanille en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et extrait naturel de vanille.

INFINIMENT PISTACHE : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, pâte de PISTACHES 3,1% (PISTACHES vertes, AMANDES amères et fleur de sel), émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines et curcumine.

INFINIMENT CASSIS : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, purée de cassis (7,8%), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, crème (LAIT), purée de groseilles, sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, gélifiant : pectine, acidifiant : E334, extrait naturel de vanille, colorants : carmins et charbon végétal.

INFINIMENT CITRON : Sucre, OEUFS, AMANDES, beurre (LAIT), beurre de cacao, jus et zestes de citrons jaunes (6,1%) et colorant : curcumine.

MONTEBELLO : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée de framboises (5,2%), LAIT entier en poudre, pâte de PISTACHES 2,2% (PISTACHES vertes, AMANDES amères et fleur de sel), sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, acidifiant : E334, gélifiant : pectine, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines, carmins et curcumine.

INFINIMENT CAFE AU CAFE VERT ET AU CAFE BOURBON POINTU DE LA REUNION : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, café bourbon pointu moulu (1.2%), café vert Iapar moulu (0.4%), denrée alimentaire colorante : concentrés de pomme et hibiscus, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines et curcumine.

BARBADE : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, fèves de cacao, beurre (LAIT), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, gousses de vanille en poudre (0,1%), sucre inverti, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, fèves de Tonka et extrait naturel de vanille.

INFINIMENT ROSE : Sucre, AMANDES, OEUFS, beurre (LAIT), LAIT entier, sirop de rose 0.6% (sucre, eau, arôme de rose et colorant : E122), arôme naturel de rose et colorant : carmins.

JARDIN ORIENTAL : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, arôme naturel de rose (0,8%), orange en cubes (0,7%), gingembre hâché (0,6%), sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, extrait naturel de vanille, arôme naturel de fleur d’oranger, colorants : carmins et curcumine.

INFINIMENT FIGUE : Sucre, AMANDES, purée de figues (11,6%), blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, jus de citrons jaunes, crème (LAIT), sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, arôme de feuilles de figuier, gélifiant : pectine, acidifiant : E334, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines, carmins, charbon végétal et curcumine.

JARDIN DE L’ATLAS : Sucre, OEUFS, beurre (LAIT), AMANDES, miel du Maquis (8,5%), beurre de cacao, jus et zestes de citrons jaunes (6,4%), denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, arôme de fleur d'oranger, colorants : curcumine et carmins.

JARDIN DE NANZHAO : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’ŒUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, thé noir Pu-Erh (0,9%), denrée alimentaire colorante : concentrés de pommes et hibiscus, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille et colorant : carmins.

JARDIN D’ORYZA : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’ŒUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, pâte de lie de Saké 2,6% (riz, eau, Kôji de riz et alcool de canne à sucre), émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et extrait naturel de vanille.

Traces possibles de fruits à coque, gluten, sésame, arachides et moutarde.

Déclaration nutritionnelle pour/Nutritional Values per 100 g : énergie/ energy: 1845kJ/441kcal ; matières grasses/ fat: 24g ; dont acides gras saturés/of which saturates: 10g ; glucides/ carbohydrate: 50g ; dont sucres/ of which sugars: 47g ; protéines/ protein: 6,6g ; sel/salt: 0,10g.

 

Liste des ingrédients du Cake Ispahan : 

Sucre, eau, farine de blé (GLUTEN), OEUFS, crème (LAIT), beurre (LAIT), framboises lyophilisées (2,6%), litchis lyophilisés (2,6%), matières grasses végétales hydrogénées (huiles de noix de coco et palmiste), LAIT entier en poudre, beurre de cacao, arôme naturel de rose (0,6%), AMANDES hachées, poudre à lever (E450I, E500II et amidon de maïs), émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, fécule de pomme de terre, fleur de sel de Guérande, extrait naturel de vanille, colorants : rouge carmin cochenille, E129 et E171.

Energie/calories: 309 kcal, 1293 kJ; graisses/total fat: 12g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 7,6g; glucides/total carbohydrates: 46g dont sucres/sugars: 35g; protéines/proteins: 4,1g; sel/salt : 0,3g.

 

Liste des ingrédients du Thé Earl Grey Fleurs Bleues : 

Thé noir de Chine 55%, thé noir de Ceylan 30%, thé noir d'Iran 10%, arôme Bergamotte d'UE 4%, pétales de bleuets 1%.

 

 

Les macarons se conservent 4 jours dans le bas de votre réfrigérateur. Nous vous recommandons de les sortir 1/2 heure avant la dégustation afin de profiter pleinement de leurs textures et de leurs saveurs.

Poids net: 360g
Prix au kilo: 180,55€

Produit décongelé / ne pas recongeler.

 

Conserver le cake à température ambiante, à l'abri de l'air, sous film.

Prix au kilo : 63€.

Produit décongelé / ne pas recongeler.

 

Conserver le thé dans un endroit frais, sec et noir.

Infusion : 5min à 95°C.

Allergènes : peut contenir des traces de noisettes.

Prix au kilo en vrac : 150€.

 

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

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