MONTS & MERVEILLES ABSOLUMENT NOEL 2019

Liste des ingrédients des macarons :

ISPAHAN : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée de litchis (7,4%), LAIT entier en poudre, purée de framboises (3,3%), crème (LAIT), sirop de glucose, émulsifiants : lécithine de SOJA sans OGM et E471, arôme naturel de rose, denrée alimentaire colorante : concentrés de radis, cassis et pomme, acidifiant : E334, gélifiant : pectine, extrait naturel de vanille et colorant : carmins.

MOGADOR : Sucre, purée de fruits de la passion (14%), AMANDES, blanc d'OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, sucre inverti, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, colorants : curcumine et carmins.

INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS : Sucre, fèves de cacao, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre (LAIT), eau, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, fleur de sel de Guérande et colorant : carmins.

INFINIMENT CARAMEL : Sucre, AMANDES, beurre 13,2% (LAIT), crème (LAIT), blanc d’OEUFS, extrait de café, sel, colorants : curcumine et carmins.

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE : Sucre, NOISETTES hachées (15,2%), AMANDES, blanc d'OEUFS, beurre (LAIT), pâte de NOISETTES, eau, beurre de cacao, fèves de cacao, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et vanille en poudre.

INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, gousses de vanille en poudre (1,1%), sucre inverti, vanille en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et extrait naturel de vanille.

INFINIMENT PISTACHE : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, pâte de PISTACHES 3,1% (PISTACHES vertes, AMANDES amères et fleur de sel), émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines et curcumine.

ULTIME : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, fèves de cacao, blanc d’ŒUFS, beurre de cacao, beurre (LAIT), LAIT entier en poudre, gousses de vanille en poudre (0,5%), sucre inverti, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, fleur de sel de Guérande, extrait naturel de vanille et colorant : rouge carmin cochenille.

Traces possibles de gluten, autres fruits à coque, arachide, moutarde, sulfite et sésame.

Energie/calories: 453 kcal, 1895 kJ; graisses/total fat: 25g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 11g; glucides/total carbohydrates: 49g dont sucres/sugars: 46g; protéines/proteins: 7g; sel/salt : 0,11g.

Liste d'ingrédients du Cake Pain d'épices Mogador :

Sucre, miel (12,5%), purée de fruits de la passion (8,8%), farine de seigle (GLUTEN), purée d’oranges, OEUFS, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, beurre (LAIT), beurre de cacao, sirop de glucose, eau, crème (LAIT), farine de blé (GLUTEN), jus de citrons jaunes, fécule de pomme de terre, graisses végétales (huiles de palmiste et palme), sucre inverti, épices moulues 0,9% (cannelle, gingembre, coriandre, anis, girofle, badiane, muscade et poivre), poudre à lever (E500II), huile de pépins de raisins, cacao maigre en poudre, fleur de sel de Guérande, émulsifiants : lécithine de SOJA sans OGM et E492, gingembre râpé, extrait naturel de vanille, cardamome en poudre, colorants : curcumine et carmins.

Energie/calories: 353 kcal, 1474 kJ; graisses/total fat: 17g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 11g; glucides/total carbohydrates: 45g dont sucres/sugars: 33g; protéines/proteins: 4,4g; sel/salt : 0,2g.

Liste d'ingrédients de la tablette Mendiants chocolat au lait :

Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, NOISETTES (6,6%), AMANDES (5,8%), cubes d’oranges (3,4%), PISTACHES vertes (3,3%), raisins secs (3,3%), gingembre haché (3,3%), sirop de glucose, eau et émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM.

Valeurs énergétiques : energie/calories: 545 kcal, 2278 kJ; graisses/total fat: 38g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 18g; glucides/total carbohydrates: 41g dont sucres/sugars: 40g; protéines/proteins: 9,4g; sel/salt : 0,1g

Liste d'ingrédients de l'assortiment de bonbons chocolat 50g :

Sucre, fèves de cacao, AMANDES hâchées, beurre de cacao, crème (LAIT), NOISETTES hâchées, LAIT entier en poudre, beurre concentré (LAIT), purée de fruits de la passion, caramel (LAIT écrémé, lactosérum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme caramel), sirop de glucose, jus et zestes de citrons jaunes, chair de citrons noirs séchés, émulsifiant : lécithine de SOJA non OGM, sirop de sucre cristallisé inverti, extrait naturel de vanille, fleur de sel de Guérande, gousses de vanille en poudre, colorants : curcumine, carmins et béta-carotène.

Energie/calories: 524 kcal, 2179 kJ; graisses/total fat: 40g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 18g; glucides/total carbohydrates: 34g dont sucres/sugars: 33g; protéines/proteins: 8,1g; sel/salt : 0,12g.

Liste d'ingrédients de l'assortiment de Truffes 20 pièces :

Sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, pâte de cacao, NOISETTES hachées (7,2%), beurre concentré (LAIT), crème (LAIT), purée de framboises (4,4%), LAIT entier en poudre, purée de fruits de la passion (3,4%), sirop de glucose, cacao en poudre, LAIT écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, framboises en poudre, extrait naturel de vanille, extrait de malt d'orge (GLUTEN), vanille en poudre et colorant : béta-carotène.

Energie/calories: 514 kcal, 2148 kJ; graisses/total fat: 38g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 21g; glucides/total carbohydrates: 38g dont sucres/sugars: 35g; protéines/proteins: 6g; sel/salt : 0,05g.

Liste d'ingrédients du Thé Satine :

Thé noir de Chine 62,2%, thé noir d'Inde 15%, thé noir du Sri Lanka 15%, arôme naturel de fruit de la passion d'UE 2,7%, arôme naturel d'orange d'UE 2,3%, écorces d'oranges de Turquie 2%, morceaux de manges de Thaïlande 1%, arôme caramel d'UE 0,6%, Marigold petales d'Egypte 0,2%.

Les macarons se conservent 4 jours dans le bas de votre réfrigérateur. Nous vous recommandons de les sortir 1/2 heure avant la dégustation afin de profiter pleinement de leurs textures et de leurs saveurs.

Poids net : 180 g
Prix au kilo: 186,1€

Produit décongelé / ne pas recongeler.

Le Cake est à conserver au réfrigérateur jusqu'à consommation.

Poids net :360g

Prix au kilo : 61 €.

Produit congelé / Ne pas recongeler.

Conservez les chocolats dans leur emballage d'origine à 18° - 20°C, à l'abri de l'humidité, de la lumière et des odeurs. Si vous devez les conserver au réfrigérateur, emballez la boîte sousplastique et retirez-la deux heures avant consommation.

Poids de l'assortiment de bonbons chocolat : 50g

Prix au kilo de l'assortiment de bonbons chocolat : 240€

Produit décongelé / Ne pas recongeler.

Poids de l'assortiment de Truffes 20 pièces : 180g

Prix au kilo de l'assortiment de Truffes 20 pièces : 189€

Produit décongelé / Ne pas recongeler.

Poids de la Tablette Mendiants au chocolat au lait : 100g

Prix au kilo de la Tablette Mendiants au chocolat au lait : 110€

Le Thé est à conserver dans un endroit frais, sec et noir.

Infusion : 5min à 95°C.

Prix au kilo en vrac : 150€.

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers*. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.