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COFFRET MACARONS & CHOCOLAT

CHOCOLATS 100% PRALINÉ & 18 MACARONS

82,00 €
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    A Paris et région parisienne. Sous 2h selon disponibilités

Ce coffret est composé de :

Un Assortiment de Bonbons Chocolats 100% Praliné 210g

- Chocolat au macaron Infiniment Praliné Noisette : Praliné au macaron, biscuit macaron chocolat, pâte
d’amande fondante au macaron, enrobés de chocolat noir
- Infiniment Praliné Amande : Praliné amande fondant et croustillant, enrobé de chocolat noir
- Infiniment Praliné Noisette :Praliné noisette fondant et croustillant, pâte d'amande fondante, enrobés de chocolat noir
- Ouvre-toi : Praliné au sésame, nougatine au sésame, enrobés de chocolat au lait
- Mathilda : Praliné amande aux zestes de citron, éclats d'amandes torréfiées, enrobés de chocolat au lait

 

Un Assortiment de 18 macarons

ISPAHAN
Rose, Letchi & Framboise

MOGADOR
Chocolat au lait & Fruit de la Passion

INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR
Vanille de Madagascar

INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS
Chocolat noir Pure Origine Brésil, Plantation Paineiras

MONTEBELLO
Pistache, Framboise

INFINIMENT CITRON
Citron

BARBADE
Chocolat, Vanille & Fève Tonka

INFINIMENT CARAMEL
Caramel au beurre salé

INFINIMENT CASSIS
Cassis & Confit de Cassis

INFINIMENT ROSE
Rose & Pétales de Rose

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE
Praliné Noisette & Praliné Croustillant

INFINIMENT CAFE AU CAFE VERT ET AU CAFE BOURBON POINTU DE LA REUNION
Café Vert & Café Bourbon Pointu de la Réunion

INFINIMENT PISTACHE
Pistache

INFINIMENT FIGUE
Figue, Feuille de Figuier & Confit de Figues

JARDIN DE L’ATLAS
Citron, Fleur d’Oranger & Miel du Maquis

JARDIN DE NANZHAO
Thé Pu-erh

JARDIN D’ORYZA
Lie de Saké

JARDIN ORIENTAL
Rose, Fleur d’Oranger & Gingembre Confit

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Cependant, nous ne pouvons pas exclure une présence accidentelle d’autres ingrédients allergènes non volontairement incorporés qui serait intervenue lors de la fabrication de ces produits alimentaires lors de leur utilisation en restaurant.

Liste d'ingrédients de l'assortiment de Bonbons Chocolats 100% Praliné et valeurs énergétiques :

Sucre, AMANDES hachées, NOISETTES hachées, fèves de cacao, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, graines de SESAME, beurre concentré (LAIT), beurre (LAIT), sirop de sucre cristallisé inverti, sirop de glucose, LAIT entier, zestes de citrons jaunes, blanc d'OEUF, émulsifiant : lécithine de SOJA non OGM, extrait naturel de vanille, fleur de sel de Guérande, poivre noir, épaississant : pectine, gousses de vanille en poudre, cacao en poudre, colorants : carmins et béta-carotène.e.

Energie/calories: 529 kcal, 2210 kJ; graisses/total fat: 38g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 11g; glucides/total carbohydrates: 37g dont sucres/sugars: 36g; protéines/proteins: 9,8g; sel/salt : 0,07g.

 

Liste d'ingrédients de l'assortiment 18 macarons et valeurs énergétiques :

ISPAHAN : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée de litchis (7,4%), LAIT entier en poudre, purée de framboises (3,3%), crème (LAIT), sirop de glucose, émulsifiants : lécithine de SOJA sans OGM et E471, arôme naturel de rose, denrée alimentaire colorante : concentrés de radis, cassis et pomme, acidifiant : E334, gélifiant : pectine, extrait naturel de vanille et colorant : carmins.

MOGADOR : Sucre, purée de fruits de la passion (13,9%), AMANDES, blanc d'OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, sucre inverti, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et colorant : curcumine.

INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS : Sucre, fèves de cacao, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre (LAIT), eau, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, fleur de sel de Guérande et colorant : carmins.

INFINIMENT CARAMEL : Sucre, beurre 14,6% (LAIT), crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, denrée alimentaire colorante : concentrés de pomme, hibiscus et curcuma, sel et colorant : curcumine.

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE : Sucre, NOISETTES hachées (15,2%), AMANDES, blanc d'OEUFS, beurre (LAIT), pâte de NOISETTES, eau, beurre de cacao, fèves de cacao, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et vanille en poudre.

INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, gousses de vanille en poudre (1,1%), sucre inverti, vanille en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et extrait naturel de vanille.

INFINIMENT PISTACHE : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, pâte de PISTACHES 3,1% (PISTACHES vertes, AMANDES amères et fleur de sel), émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines et curcumine.

INFINIMENT CASSIS : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, purée de cassis (7,8%), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, crème (LAIT), purée de groseilles, sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, gélifiant : pectine, acidifiant : E334, extrait naturel de vanille, colorants : carmins et charbon végétal.

INFINIMENT CITRON : Sucre, AMANDES, OEUFS, beurre (LAIT), jus et zestes de citrons jaunes (8,9%) beurre de cacao, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma et colorant : curcumine.

MONTEBELLO : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée de framboises (5,2%), LAIT entier en poudre, pâte de PISTACHES 2,2% (PISTACHES vertes, AMANDES amères et fleur de sel), sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, acidifiant : E334, gélifiant : pectine, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines, carmins et curcumine.

INFINIMENT CAFE AU CAFE VERT ET AU CAFE BOURBON POINTU DE LA REUNION : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, café bourbon pointu moulu (1.2%), café vert Iapar moulu (0.4%), denrée alimentaire colorante : concentrés de pomme et hibiscus, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines et curcumine.

JARDIN ORIENTAL : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, arôme naturel de rose (0,8%), orange en cubes (0,7%), gingembre hâché (0,6%), sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, extrait naturel de vanille, arôme naturel de fleur d’oranger, colorants : carmins et curcumine.

INFINIMENT ROSE : Sucre, AMANDES, OEUFS, beurre (LAIT), LAIT entier, sirop de rose 0.6% (sucre, eau, arôme de rose et colorant : E122), arôme naturel de rose et colorant : carmins.

INFINIMENT FIGUE : Sucre, AMANDES, purée de figues (11,6%), blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, jus de citrons jaunes, crème (LAIT), sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, arôme de feuilles de figuier, gélifiant : pectine, acidifiant : E334, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines, carmins, charbon végétal et curcumine.

JARDIN DE L’ATLAS : Sucre, OEUFS, beurre (LAIT), AMANDES, miel du Maquis (8,5%), beurre de cacao, jus et zestes de citrons jaunes (6,4%), denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, arôme de fleur d'oranger, colorants : curcumine et carmins.

BARBADE : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, fèves de cacao, beurre (LAIT), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, gousses de vanille en poudre (0,1%), sucre inverti, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, fèves de Tonka et extrait naturel de vanille.

JARDIN DE NANZHAO : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’ŒUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, thé noir Pu-Erh (0,9%), denrée alimentaire colorante : concentrés de pommes et hibiscus, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille et colorant : carmins.

JARDIN D’ORYZA : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’ŒUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, pâte de lie de Saké 2,6% (riz, eau, Kôji de riz et alcool de canne à sucre), émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et extrait naturel de vanille.

Déclaration nutritionnelle pour/Nutritional Values per 100 g : énergie/ energy: 1850kJ/ 442kcal ; matières grasses/ fat: 24g ; dont acides gras saturés/of which saturates: 10g ; glucides/ carbohydrate: 50g ; dont sucres/ of which sugars: 46g ; protéines/ protein: 6,7g ; sel/salt: 0,10g.

Conseil de dégustation: Pour mieux en apprécier les qualités, il est recommandé de déguster le chocolatdans le calme à une température proche de 21°.

Poids net de l'assortiment : 210g

Prix au kilo de l'assortiment : 152€.

Produit décongelé / Ne pas recongeler.

 

Les macarons se conservent 4 jours dans le bas de votre réfrigérateur. Nous vous recommandons de les sortir 1/2 heure avant la dégustation afin de profiter pleinement de leurs textures et de leurs saveurs.

Poids net: 270g
Prix au kilo: 181,48€

Produit décongelé / Ne pas recongeler.

 

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

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