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COFFRET INFINIMENT TEA TIME

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67,00 €
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    A Paris et région parisienne. Sous 2h selon disponibilités

Ce coffret est composé de :

- Un Cake Infiniment Praliné Noisette

Biscuit aux noisettes, crème et praliné feuilleté aux noisettes

- Thé Cérémonie en vrac

- Un assortiment de 12 macarons

ISPAHAN
Rose, Letchi & Framboise

MOGADOR
Chocolat au lait & Fruit de la Passion

INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR
Vanille de Madagascar

INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS
Chocolat noir Pure Origine Brésil, Plantation Paineiras

INFINIMENT ROSE
Rose & Pétales de Rose

INFINIMENT CAFE AU CAFE VERT ET AU CAFE BOURBON POINTU DE LA REUNION
Café Vert & Café Bourbon Pointu de la Réunion

JARDIN ORIENTAL
Rose, Fleur d’Oranger & Gingembre Confit

INFINIMENT CARAMEL
Caramel au beurre salé

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE
Praliné Noisette & Praliné Croustillant

INFINIMENT CASSIS
Cassis & Confit de Cassis

MONTEBELLO
Pistache & Framboise

JARDIN DE L’ATLAS
Citron, Fleur d’Oranger & Miel du Maquis

Sous réserve des disponibilités.

 

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Cependant, nous ne pouvons pas exclure une présence accidentelle d’autres ingrédients allergènes non volontairement incorporés qui serait intervenue lors de la fabrication de ces produits alimentaires lors de leur utilisation en restaurant.

Liste d'ingrédients de l'assortiment du Cake Infiniment Praliné Noisette et valeurs énergétiques :

Sucre, OEUFS, NOISETTES hachées (11,1%), pâte de NOISETTES, NOISETTES en poudre, beurre (LAIT), eau, farine de blé (GLUTEN), graisses végétales hydrogénées (huiles de noix de coco, palmiste et palme), beurre de cacao, LAIT écrémé en poudre, LAIT entier en poudre, agent d'enrobage : E901, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), fleur de sel de Guérande, huile de pépins de raisin, lactosérum (LAIT), poudre à lever (E450I, E500II et amidon de maïs), cacao maigre en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, extrait de malt d'orge (GLUTEN), colorants : béta-carotène et caramel.

Energie/calories: 496 kcal, 2073 kJ; graisses/total fat: 37g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 12g; glucides/total carbohydrates: 31g dont sucres/sugars: 26g; protéines/proteins: 9,3g; sel/salt : 0,4g.

Liste d'ingrédients des macarons et valeurs énergétiques : 

ISPAHAN : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée de litchis (7,4%), LAIT entier en poudre, purée de framboises (3,3%), crème (LAIT), sirop de glucose, émulsifiants : lécithine de SOJA sans OGM et E471, arôme naturel de rose, denrée alimentaire colorante : concentrés de radis, cassis et pomme, acidifiant : E334, gélifiant : pectine, extrait naturel de vanille et colorant : carmins.

MOGADOR : Sucre, purée de fruits de la passion (13,9%), AMANDES, blanc d'OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, sucre inverti, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et colorant : curcumine.

INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS : Sucre, fèves de cacao, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre (LAIT), eau, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, fleur de sel de Guérande et colorant : carmins.

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE : Sucre, NOISETTES hachées (15,2%), AMANDES, blanc d'OEUFS, beurre (LAIT), pâte de NOISETTES, eau, beurre de cacao, fèves de cacao, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et vanille en poudre.

INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, gousses de vanille en poudre (1,1%), sucre inverti, vanille en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et extrait naturel de vanille.

MONTEBELLO : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée de framboises (5,2%), LAIT entier en poudre, pâte de PISTACHES 2,2% (PISTACHES vertes, AMANDES amères et fleur de sel), sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, acidifiant : E334, gélifiant : pectine, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines, carmins et curcumine.

INFINIMENT CAFE AU CAFE VERT ET AU CAFE BOURBON POINTU DE LA REUNION : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, café bourbon pointu moulu (1.2%), café vert Iapar moulu (0.4%), denrée alimentaire colorante : concentrés de pomme et hibiscus, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines et curcumine.

INFINIMENT ROSE : Sucre, AMANDES, OEUFS, beurre (LAIT), LAIT entier, sirop de rose 0.6% (sucre, eau, arôme de rose et colorant : E122), arôme naturel de rose et colorant : carmins.

JARDIN ORIENTAL : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, arôme naturel de rose (0,8%), orange en cubes (0,7%), gingembre hâché (0,6%), sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, extrait naturel de vanille, arôme naturel de fleur d’oranger, colorants : carmins et curcumine.

INFINIMENT CARAMEL : Sucre, beurre 14,6% (LAIT), crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, denrée alimentaire colorante : concentrés de pomme, hibiscus et curcuma, sel et colorant : curcumine.

INFINIMENT CASSIS : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, purée de cassis (7,8%), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, crème (LAIT), purée de groseilles, sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, gélifiant : pectine, acidifiant : E334, extrait naturel de vanille, colorants : carmins et charbon végétal.

JARDIN DE L’ATLAS : Sucre, OEUFS, beurre (LAIT), AMANDES, miel du Maquis (8,5%), beurre de cacao, jus et zestes de citrons jaunes (6,4%), denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, arôme de fleur d'oranger, colorants : curcumine et carmins.

Déclaration nutritionnelle pour/Nutritional Values per 100 g : énergie/ energy: 1861kJ/ 445kcal ; matières grasses/ fat: 24g ; dont acides gras saturés/of which are saturates: 9,9g ; glucides/ carbohydrate: 50g ; dont sucres/ of which are sugars: 47g ; protéines/ protein: 6,8g ; sel/salt: 0,10g.

 

Liste d'ingrédients du thé Cérémonie : 

Thés verts de Chine 93%, arôme fleur d'oranger d'UE 1,25%, arôme Bergamotte d'UE 0,8%, Hibiscus d'Egypte 0,75%, arôme violette d'UE 0,7%, pétales de fleur d'orange d'Iran 0,6%, fleurs de violettes d'Albanie 0,5%, arôme naturel de citron d'UE 0,45%, arôme naturel de Bergamotte d'UE 0,3%, arôme jasmin d'UE 0,3%, carthame de Chine 0,25%, arôme amandes d'UE 0,25%, arôme naturel de cardamome d'UE 0,25%, pétales de bleuets d'Albanie 0,2%, pétales de souci d'Egypte 0,2%, arôme naturel d'Ylang d'UE 0,2%.

Conseil de dégustation et de conservation du Cake Infiniment Praliné Noisette : à conserver au réfrigérateur jusqu'à consommation.

Produits décongelés / Ne pas recongeler.

Poids net : 500g

Prix au kilo : 44€.

 

Conseil de dégustation et de conservation des macarons : ils se conservent 5 jours dans le bas de votre réfrigérateur. Nous vous recommandons de les sortir 1/2h avant la dégustation afin de profiter pleinement de leurs textures et de leurs saveurs.

Déclaration nutritionnelle pour/Nutritional Values per 100 g : énergie/ energy: 1861kJ/ 445kcal ; matières grasses/ fat: 24g ; dont acides gras saturés/of which are saturates: 9,9g ; glucides/ carbohydrate: 50g ; dont sucres/ of which are sugars: 47g ; protéines/ protein: 6,8g ; sel/salt: 0,10g.

Poids net: 180g
Prix au kilo: 183,33€

Produits décongelés / Ne pas recongeler.

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers*. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

 

Conseil de dégustation et de conservation du thé Cérémonie :

Infusion : 3min à 75°C.

Conserver dans un endroit frais, sec et noir.

Prix au kilo en vrac : 150€.

 

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