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CARRÉMENT PIERRE HERMÉ

12 MACARONS & BONBONS CHOCOLAT 500g

95,00 €
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    A Paris et région parisienne. Sous 2h selon disponibilités

Ce coffret est composé de :

- Un assortiment de bonbons chocolat de 500g

Flora: Ganache à la Népita de Corse, enrobée de chocolat noir
Ampa: Ganache au chocolat noir Pure Origine Madagascar, Plantation Millot, enrobée de chocolat noir
Infiniment Praliné Noisette:Praliné noisette fondant et croustillant, pâte d'amande fondante, enrobés de chocolat noir 
Makassar:Ganache mousseuse au caramel au beurre salé, enrobée de chocolat noir
Infiniment Citron: Pâte de fruits au citron, ganache au citron, enrobées de chocolat noir
Infiniment Café Iapar Rouge du Brésil: Ganache au café Iapar Rouge du Brésil, enrobée de chocolat noir
Infiniment chocolat Bélize: Ganache au chocolat noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, enrobée de chocolat noir
Infiniment Pamplemousse: Ganache et pâte de fruits au pamplemousse rose, enrobées de chocolat noir
Mogador: Ganache au chocolat au lait et au fruit de la Passion, enrobée de chocolat au lait
Hommage: Ganache au chocolat au lait et au marron, pâte de fruits à la poire, enrobées de chocolat au lait
Ouvre-toi: Praliné au sésame, nougatine au sésame, enrobés de chocolat au lait
Mathilda: Praliné amande aux zestes de citron, éclats d'amandes torréfiées, enrobés de chocolat au lait
Infiniment Chocolat au Lait: Ganache au chocolat au lait caramélisé, enrobée de chocolat au lait

- Un assortiment de 12 macarons

ISPAHAN
Rose, Letchi & Framboise

MOGADOR
Chocolat au lait & Fruit de la Passion

INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR
Vanille de Madagascar

INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS
Chocolat noir Pure Origine Brésil, Plantation Paineiras

INFINIMENT ROSE
Rose & Pétales de Rose

INFINIMENT CAFE AU CAFE VERT ET AU CAFE BOURBON POINTU DE LA REUNION
Café Vert & Café Bourbon Pointu de la Réunion

JARDIN ORIENTAL
Rose, Fleur d’Oranger & Gingembre Confit

INFINIMENT CARAMEL
Caramel au beurre salé

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE
Praliné Noisette & Praliné Croustillant

INFINIMENT CASSIS
Cassis & Confit de Cassis

MONTEBELLO
Pistache & Framboise

JARDIN DE L’ATLAS
Citron, Fleur d’Oranger & Miel du Maquis

Sous réserve des disponibilités.

 

Les allergènes contenus* dans ce produit sont indiqués par une couleur rouge.

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachide

Céleri

Crustacés

Fruits à coques

Gluten

Graines de sésame

Lait

Lupin

Mollusque

Moutarde

Oeufs

Poissons

Soja

*Les informations allergènes ont été établies sur la composition des produits résultant des ingrédients volontairement incorporés.

Liste des ingrédients des bonbons chocolat et valeurs énergétiques : 

Sucre, fèves de cacao, crème (LAIT), beurre de cacao, AMANDES hachées, beurre concentré (LAIT), LAIT entier en poudre, sirop de glucose, NOISETTES hachées, jus et zestes de citrons jaunes, purée de framboises, beurre (LAIT), purée de fruits de la passion, graines de SESAME, pâte de marrons, purée de litchis, purée de poires, caramel (LAIT écrémé, lactosérum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme caramel), cubes d’oranges, LAIT entier, sirop de sucre cristallisé inverti, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, huile de coprah hydrogénée, jus de pommes, liqueur (Cognac, sucre, alcool et colorant : caramel), café Iapar rouge moulu, chair de citrons noirs séchés, gélifiant : pectine, extrait naturel de vanille, fleur de sel de Guérande, Népita séchée, poivre noir, acidifiants : E334 et E300, eau-de-vie de poire, arôme naturel de rose, gousses de vanille en poudre, huile essentielle de citron jaune, denrée alimentaire colorante : concentrés de radis, cassis et pomme, colorants : béta-carotène, curcumine, extrait de spiruline, E171 et E129.

Traces possibles de fruits à coque, gluten, œufs, arachides, lupin, moutarde et céleri.

Energie/calories: 491 kcal, 2051 kJ; graisses/total fat: 35g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 18g; glucides/total carbohydrates: 36g dont sucres/sugars: 33g; protéines/proteins: 6,6g; sel/salt : 0,1g.

 

Liste des ingrédients des macarons :

ISPAHAN : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée de litchis (7,4%), LAIT entier en poudre, eau, purée de framboises (3,3%), crème (LAIT), sirop de glucose, émulsifiants : lécithine de SOJA sans OGM et E471, arôme naturel de rose, gélifiant : pectine, acidifiant : E334, extrait naturel de vanille et colorant : carmins.

MOGADOR : Sucre, AMANDES, beurre (LAIT), crème (LAIT), blanc d’OEUFS, purée de mangue (6,6%), noix de coco râpée (2,5%), sirop de glucose, extrait de café, acidifiant : E334, sel, épaississant : pectine, colorants : jaune curcumin et rouge carmin cochenille.

INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS : Sucre, fèves de cacao, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre (LAIT), eau, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, fleur de sel de Guérande et colorant : carmins.

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE : Sucre, NOISETTES (15,2%), AMANDES, blanc d'OEUFS, beurre (LAIT), pâte de NOISETTES, eau, beurre de cacao, fèves de cacao, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et vanille en poudre.

INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, gousses de vanille en poudre (1,1%), sucre inverti, vanille en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM et extrait naturel de vanille.

MONTEBELLO : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, purée de framboises (5,2%), LAIT entier en poudre, pâte de PISTACHES 2,2% (PISTACHES vertes, AMANDES amères et fleur de sel), sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, acidifiant : E334, gélifiant : pectine, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines, carmins et curcumine.

INFINIMENT CAFE AU CAFE VERT ET AU CAFE BOURBON POINTU DE LA REUNION : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, café bourbon pointu moulu (1.2%), café vert Iapar moulu (0.4%), denrée alimentaire colorante : concentrés de pomme et hibiscus, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, colorants : chlorophyllines et curcumine.

INFINIMENT ROSE : Sucre, beurre (LAIT), AMANDES, blanc d'OEUFS, eau, LAIT entier, jaune d'ŒUFS, sirop de rose (0.8%), arôme naturel de rose, colorants : rouge carmin cochenille et E122.

JARDIN ORIENTAL : Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, arôme naturel de rose (0,8%), orange en cubes (0,7%), gingembre hâché (0,6%), sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, extrait naturel de vanille, arôme naturel de fleur d’oranger, colorants : carmins et curcumine.

INFINIMENT CARAMEL : Sucre (43.9%), AMANDES, beurre 13.2% (LAIT), crème (LAIT), blanc d’OEUFS, café, sel, colorants : jaune curcumin et rouge carmin cochenille.

INFINIMENT CASSIS : Sucre, AMANDES, blanc d’OEUFS, purée de cassis (7,8%), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, eau, crème (LAIT), purée de groseilles, sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, épaississant : pectine, acidifiant : E334, extrait naturel de vanille, colorants : rouge carmin cochenille et noir charbon végétal.

JARDIN DE L’ATLAS : Sucre, OEUFS, beurre (LAIT), AMANDES, miel du Maquis (8,5%), beurre de cacao, jus et zestes de citrons jaunes (6,4%), denrée alimentaire colorante : concentré de curcuma, arôme de fleur d'oranger, colorants : curcumine et carmins.

Traces possibles de fruits à coque, gluten, sésame, arachides et moutarde.

Déclaration nutritionnelle pour/Nutritional Values per 100 g : énergie/ energy: 1861kJ/ 445kcal ; matières grasses/ fat: 24g ; dont acides gras saturés/of which are saturates: 9,9g ; glucides/ carbohydrate: 50g ; dont sucres/ of which are sugars: 47g ; protéines/ protein: 6,8g ; sel/salt: 0,10g. 

Pour mieux en apprécier les qualités, il est recommandé de déguster les bonbons chocolat dans le calme à une température proche de 21°.

Prix au kilo : 124€.

 

Les macarons se conservent 4 jours dans le bas de votre réfrigérateur. Nous vous recommandons de les sortir 1/2h avant la dégustation afin de profiter pleinement de leurs textures et de leurs saveurs.

Poids net: 180g
Prix au kilo: 183,33€

 

Produits décongelés / Ne pas recongeler :

A propos de nos techniques de fabrication.

Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire. Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.

Boissons conseillées : thé, café, eau.

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