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CAKE INFINIMENT CITRON

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Biscuit aux zestes de citron.


Agrume roi et moelleux infini dans ce gâteau au joli goût de citron. Où le zeste, le jus et le confit s’entremêlent au sirop à la bergamote pour laisser exploser en bouche tous les parfums du fruit.


Poids net : 360gr.

Conservez à température ambiante, à l'abri de l'air, sous film.


Liste des ingrédients: Sucre, cubes et jus de citrons jaunes (22,3%), farine de blé (GLUTEN), eau, ŒUFS, crème (LAIT), beurre (LAIT), nappage (sucre, eau, sirop de glucose, épaississant : pectine et acidifiant : E330), aiguillettes de citrons jaunes, sirop de glucose, fleur de sel de Guérande, poudre à lever (E450I, E500II et amidon de maïs) et huile essentielle de bergamote.


Traces possibles de fruits à coque, soja, sésame et arachides.


Energie/calories: 239 kcal, 1000 kJ; graisses/total fat: 7,6g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 4,6g; glucides/total carbohydrates: 40g dont sucres/sugars: 29g; protéines/proteins: 3g; sel/salt : 0,3g.


Poids net : 360g


Prix au kilo : 61 €.


Produit congelé / Ne pas recongeler :


A propos de nos techniques de fabrication.


Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire.  Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.