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7 MACARONS CAVIAR PETROSSIAN

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Macaron d'exception qui se caractérise par la subtilité du goût du caviar qui se révèle progressivement et par petites touches apportées par les grains présents dans la crème. L’eau de noix verte souligne le goût de noix du caviar et crée un équilibre avec le goût iodé de celui-ci.


Cette boîte, est composée de 7 macarons :


CAVIAR PETROSSIAN
Caviar Petrossian & Eau de Noix

Les macarons se conservent 5 jours dans le bas de votre réfrigérateur. Nous vous recommandons de les sortir 2 heures avant la dégustation afin de profiter pleinement de leurs textures et de leurs saveurs.


Sucre, crème (LAIT), AMANDES, blanc d’OEUFS, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, liqueur de NOIX (2,8%), caviar pressé 0,8% (oeufs d'esturgeon (POISSON), conservateurs : E284 et E285), fleur de caviar 0,8% (oeufs d'esturgeon (POISSON) et sel), émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, extrait naturel de vanille, colorants : noir charbon végétal et E171.


Traces possibles de fruits à coque, jaune d’œufs, gluten, sésame et arachides.


Energie/calories: 438 kcal, 1832 kJ; graisses/total fat: 24g dont acides gras saturés/saturated fatty acids: 11g; glucides/total carbohydrates: 48g dont sucres/sugars: 44g; protéines/proteins: 7g; sel/salt : 0,2g.


Poids net : 100g.


Prix au kilo : 275 €.


 


Produit congelé / Ne pas recongeler :


A propos de nos techniques de fabrication.


Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers*. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire.  Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.