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CAKE MOGADOR

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Biscuit au fruit de la Passion, éclats de chocolat au lait à la fleur de sel, ganache au fruit de la Passion et chocolat au lait, chocolat au lait.


Un cake à la texture à la fois onctueuse et moelleuse, où le chocolat au lait adoucit l’acidité du fruit de la Passion.

Conseils de dégustation et de conservation : à conservez au réfrifrégerateur jusqu'à consommation.


Présence de produits allergènes : gluten, amandes, fruits à coques, produits laitiers, chocolat, œufs, huile de pépins de raisin, soja.


Boissons conseillées : thé, café, eau minérale.


Poids net : 360g


Prix au kilo : 61 €.


Produit congelé / Ne pas recongeler :


A propos de nos techniques de fabrication.


Les créations de la Maison Pierre Hermé Paris sont élaborées dans nos propres ateliers. Nos créations mettent à l'honneur la technique pâtissière, le geste et le savoir-faire.  Nous sélectionnons chaque ingrédient pour son goût et ses qualités. Pour en préserver l'essentiel, nous préférons utiliser le froid plutôt que le sucre. Réfrigération en froid positif, congélation en froid négatif, nous utilisons la technologie pour ce qu'elle a de meilleur. Avec le plaisir et l'émotion pour seuls guides. Nos pâtisseries, nos macarons, nos chocolats sont sensibles aux différences de température et ne se conservent que sur une courte durée. Leur parfait conditionnement est essentiel. Cette fragilité s’explique notamment par leur teneur en eau, propice au développement de micro-organismes, mais également par l’absence de conservateurs. Ainsi, certains ingrédients, certains produits, particulièrement fragiles, sont congelés puis décongelés par nos soins afin de préserver leur texture, limiter le développement microbien et conserver intactes toutes leurs qualités organoleptiques. Nous contrôlons la température et l’hygrométrie à chaque étape de la vie de nos produits pour garantir à nos clients un résultat sans pareil.