Ispahan
(biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de rose, framboises entières, letchis)
Subtile alliance de la crème à la rose, douce et suave, et de la note florale du letchi. En prolongement, la framboise contraste par son acidité et sa puissance, le tout dans une enveloppe moelleuse et craquante de macaron. Une des plus envoûtantes créations de Pierre Hermé, un équilibre permanent entre le capiteux et l'acidulé.
Boissons conseillées : vins de dessert, Muscat Corse, Gewurztraminer Grand Cru ou Gewurztraminer Vendanges Tardives ou Sélections de Grains Nobles.
Conseils de dégustation et de conservation : conserver au réfrigérateur jusqu'à consommation.
